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骨头汤补钙效果好吗 骨头汤怎么熬补钙效果最好

2019-09-20阅读(51486)
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我们用骨头煲汤的时候，骨头里的营养成分融入到汤中，能保证人体更好的摄取营养，那么骨头汤补钙效果好吗?

骨头汤补钙效果好吗

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日常补钙需要从通过食物来吸取钙质，喝骨头汤可补充骨骼类粘元，平时经常饮用猪骨、牛骨熬炖的骨汤，可以补充必需的类粘元和骨胶原等物质，以强健骨骼，增强骨髓制造血细胞的能力。

骨头汤怎么熬补钙效果最好

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骨头里面的钙决不会轻易溶出来。要想用骨头汤补钙，可以在汤中加上半碗醋，再慢慢地炖上一小时。炖骨头汤时将洗干净的骨头砸开，然后放入冷水中烧。冷水要一次加足，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。另外，在水烧开后可以加入少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内。

骨头汤熬多长时间最好

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熬骨头汤1个小时左右即可，“老火靓汤”的方法反而会使营养流失。喜欢吃浓味骨头汤者，也可加入调料(比如桂皮、丁香、小茴香、花椒、葱、姜等)慢慢煨，可再加一些黄酒去腥增香，大约两小时后汤成，再用温水泡些胡椒粉，用纱布过滤，倒入汤中，适度加一些盐来提味，再焖一小时，撇去浮油。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩，味道鲜美。喜欢吃辣者，可放入适量的辣椒油。

骨头汤怎么熬好喝

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1、在选购骨头的时候要将骨头锯成节或者剁成节，这样在制作骨头汤上会比较方便。

2、清洗好的猪骨需要在烧开的水中煮大约10分钟左右，在确保没有血水的时候捞出，然后用冷水清洗掉骨头上的血沫，不过要注意不要将骨头中的骨髓洗掉。

3、再烧开一锅水，在水烧开以后，放入拍碎的姜，蒜和葱结，一般几分钟以后，就可以将骨头放入到锅中煮，大火烧开后换成中火煮2-3个小时即可。

4、建议大骨头之前要用热油炒过，可以用葱姜爆香，同时加入料酒，注意煮骨头汤和煮鱼汤一样，奶白的汤是水和油的完美组合。

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