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年糕跟虾能一起吃吗年糕和虾怎么做好吃

2019-11-07

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年糕汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。那么年糕跟虾能一起吃吗？

年糕跟虾能一起吃吗

可以一起吃。

年糕是用糯米制成的一道传统的食品，其性味甘平，口感细腻软滑，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸以及钙、磷、铁等营养成分;而虾是一种常见的海产品，其味甘，性温，其中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钾、钠、钙、镁等，两者食物性质和营养成分上并无冲突，所以年糕是可以和虾一起吃的。

年糕和虾怎么做好吃

材料：年糕200克，鲜虾250克，豆瓣酱、料酒、干辣椒、葱、姜、蒜、油、香菜适量。

做法：

1、将虾处理干净，去虾须。

2、干辣椒切圈;葱、香菜切段;姜蒜切末备用。

3、锅中热水，年糕切片放入煮熟，捞出，沥干水分。

4、炒锅热油，葱、姜、蒜放入爆香，加入干辣椒、豆瓣酱炒出香味。

5、放入处理好的虾一起翻炒。

6、虾变色后放入料酒再翻炒片刻。

7、加入年糕翻炒均匀。

8、最后撒上香菜即可出锅食用。

年糕有什么营养成分

专家测量统计出，每100克炒年糕中含有热量177.49大卡，钾28.74毫克，碘15.34微克，脂肪15.18克，钠13.39毫克，磷13.38毫克，镁10.71毫克。炒年糕的营养含量还是挺不错的，其中炒年糕的热量比较高，用来补充体力还是挺不错的。

年糕具有增强抵抗力，降糖降脂，明目，利膈宽肠等功效;韩国炒年糕还能杀菌，降血压降血脂，延缓衰老等，功能还是挺强大的。年糕一般人群均可食用，特别适合高血压、夜盲症、皮肤粗糙者食用，有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。

年糕怎么挑选

1.购买年糕时首先确定食用方式选择购买不同种类的年糕，买来辣炒、煮火锅的时候选择韩式年糕，多搭配辣椒酱销售，也可另外选购辣椒酱，主料为粳米(大米)，白色，可夹心可不夹心，可片状可条状;如果是买来油炸、蒸、煮，各式品种的年糕都可选。

2.年糕销售有即食类的和非即食类的，消费者可根据自身习惯、时间、环境条件选择，即食类有预包装的和现制现售的，预包装的相对口感不佳，现制现售的相对保存时间短;非即食类的可放置冰箱长时间保存，需要自己烹饪后食用，口味可随自己控制。

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