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冰糖雪梨可以用白糖代替吗 白糖煮梨水止咳吗
2020-03-13阅读(35882)
冰糖雪梨是生活中比较常见一道甜品美食，不仅味道甘甜可口，而且营养丰富，具有止咳化痰、生津开胃等食用功效，但家里没有冰糖了，不知道可不可以用白糖代替呢？
冰糖雪梨可以用白糖代替吗
可以。
从制作工艺上来看，冰糖是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，其前身就是白砂糖，都属于蔗糖的范畴，因此冰糖和白糖，这两者在营养成分上并无区别，其调味的话，在口感上的差别也不大，是可以互相替换食用的。
白糖煮梨水止咳吗
有一定的缓解止咳作用。
虽然将冰糖替换成了白糖，但冰糖雪梨止咳效用最为关键的食材来自于梨，从中医的角度上来看，梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用，可用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症，因此白糖煮梨水也是有止咳作用的。
白糖梨水的做法
材料：雪花梨1个，白糖适量，银耳20g，青梅2-3颗，枸杞适量。
做法
1、银耳温水泡发，洗净撕小朵，锅里放小半锅水，烧开，下银耳焖煮半小时。
2、梨洗净，削皮，梨皮保留不要扔掉，切梨成均等的小块，将梨皮卷起来放进茶包袋里面，梨核两端切掉。
3、银耳焖煮好后雪梨块下锅，再放入梨皮包和梨核以及青梅。
4、最后放入冰糖和枸杞，煮十分钟捞出梨皮梨核盛出即可。
梨水怎么熬可以治咳嗽
1、梨+蜂蜜：虚咳
材料：梨5个，蜂蜜适量。
做法：将梨切碎捣烂，绞汁（或煎取汁液），小火熬至浓稠，加1倍蜂蜜，混匀并熬开，待冷即成。每次服1～2汤匙，温开水冲服。
功效：蜂蜜味甘，性平，归脾、肺、大肠经，具有补中缓急，润肺止咳，润肠通便的功效，搭配梨一同熬制，适用于肺虚咳嗽的病症治疗。
2、梨+茯苓：虚咳、热咳
材料：茯苓15克，川贝母10克，梨4个（约800克），蜂蜜500克，冰糖适量。
做法：将茯苓洗净，切成小方块，川贝母去杂洗净，梨洗净，去蒂把，切成丁。将茯苓、川贝母放入铝锅中，加入适量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。
功效：茯苓味甘、淡，平，归心、脾、肾经，具有利水渗湿，健脾安神的功效；川贝母味苦、甘，归肺、心经，有化痰止咳，清热散结的功效，搭配梨、蜂蜜、冰糖一起熬煮可用于肺热咳嗽，阴虚燥咳，有清热润肺、生津止咳平喘的功效。
3、梨+花椒：寒咳
材料：梨1个，冰糖少许，花椒10粒。
做法：梨洗净，不去皮，将顶端切开，挖空，掏出梨核，放入冰糖和花椒，盖上梨盖，用牙签固定，入锅蒸30分钟左右，吃梨喝汤。
功效：花椒味辛，性热，有小毒，归脾、胃、肾经，有温中止痛，燥湿杀虫，平喘的作用，搭配梨、冰糖熬煮，可驱散风寒咳嗽导致的脘腹冷痛，寒湿泄泻，治疗咳嗽。
注意
梨水治咳嗽要对症使用，如风寒感冒咳嗽的患者吃梨治咳嗽的话，需加入花椒熬制，花椒味辛，性温；能温中散寒；而风热咳嗽的患者则需加入冰糖、蜂蜜等煮制才有效。
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