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蒸鸡蛋羹成粥状什么原因 蒸鸡蛋羹成了稀糊状能吃吗
2020-03-26阅读(93797)
蒸鸡蛋羹完好的形态，应该是类似布丁一样的凝固状态，用勺子按压软嫩有弹性，吃起来口感也十分嫩滑，但有时候蒸出来的鸡蛋羹是稀粥一样的形态，这是什么原因导致的呢？
蒸鸡蛋羹成了稀糊状能吃吗
不建议吃。
蒸鸡蛋羹成了稀糊状一是没蒸熟，二是做法上出了问题，这两种情况下蒸出来的鸡蛋口感都不好吃，建议没蒸熟的话，再放回蒸锅里继续蒸几分钟，如果凝固了就可以食用，若是还是稀糊状，最好倒掉，重新做一份蒸鸡蛋羹。
蒸鸡蛋羹的正确做法
材料：鸡蛋1个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙。
做法
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗里，用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，用勺子撇去也可以，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4、碗内可以抹上薄薄的一层食用油，这样蒸好的鸡蛋不粘碗，洗碗更轻松。
5、开始蒸，清水上锅，大火烧开，一定要烧开哦，把蛋液碗放上隔水蒸，改中小火，锅盖留条缝，可在盖下放双筷子，顺便给筷子消个毒。
6、蒸个10-15分钟，鸡蛋羹就差不多好了，撒上一些葱花或熟肉燥，滴上几滴芝麻香油就可以尽情享用了。
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