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包粽子黑米需要泡多久 包粽子黑米和白米可以一起泡吗
2020-05-19阅读(83831)
粽子有甜口和咸口，粽子里面放入的食材也有很多种，比如绿豆、红豆、黑米等，那制作黑米粽子的方法跟白米粽子的方法一样吗？包粽子的黑米需要泡多久？
包粽子黑米需要泡多久
冷水浸泡至少3小时以上。
黑米属于粗粮，其外面有一层坚硬的种皮包裹，不容易被煮烂，所以在煮之前需要在冷水浸泡至少3小时，使其吸水膨胀后，才能够更容易煮烂。有条件的建议可以浸泡一夜后，第二天再用来包粽子，这样子包出来的粽子吃起来口感会更软糯。
需要注意的是泡黑米的水要及时更换，以免变质发酸，如果温度过高建议放进冰箱里浸泡。
包粽子黑米和白米可以一起泡吗
可以一起泡。
黑米与白糯米在包粽子之前都是需要浸泡的，而且也是混合包入粽子内，如果只做黑米粽一个口味的话是可以一起浸泡的，如果还想做一些别的口味，比如白米粽、蛋黄棕的话建议分开浸泡。
但是白糯米的浸泡时间相对于黑米来说可以稍微短一点，可以先将黑米泡够3小时后再加入白糯米一起浸泡3小时，随后将混合了的黑米和白糯米一起包入粽子内。
纯黑米能包粽子吗
可以包但不建议。
黑米可以用来包粽子，但因为黏性不足，需要加一些白糯米来增加粽子的黏性，粽子口感会更好，黑米与糯米的比例一般为1：1的量。
黑米营养丰富，有加强肠胃蠕动的作用。糯米黏性大不容易消化，在粽子里面加入适量黑米可以促进粽子的消化，减少了因为粽子在胃里的停留时间过长而造成的胃部刺激。
黑米包粽子怎么做好吃
1、加猪肉和蛋黄：喜欢咸口的话可以在粽子里面加一点带肥肉的猪肉和一个咸鸭蛋黄，糯米可以平衡猪肉的油腻，猪肉同时也可以增加糯米的油润感，其中软绵绵的糯米夹带着流沙的蛋黄，吃起来油而不腻，香气四溢。
2、加蜜枣：喜欢吃甜口的粽子可以在粽子里面加入蜜枣，吃起来很清爽，适合夏天吃，但需要注意糯米不要再额外加糖，因为蜜枣足够甜，配上糯米一起吃甜味是恰到好处的。
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