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绿豆汤清热解毒吗 怎样熬绿豆汤清热解毒
2020-06-20阅读(109098)
绿豆是生活中常见的一种食材，很多人在夏天的时候会用来熬绿豆汤喝，来达到解暑的作用，那么绿豆汤清热解毒吗？
绿豆汤清热解毒吗
可以。
在成分上，绿豆含有蛋白、鞣质、黄酮类化合物等，可以与有机磷、汞、砷、铅等化合物，结合成沉淀物，使之毒性减少或失去毒性。
同时含有丰富的无机盐、维生素、矿物质等，可以补充机体流失的营养物质，避免出现内环境紊乱，达到清热解暑的效果。
在中医上，绿豆性味甘、寒凉，入心、胃经，具有清热解毒、消暑的效果，因此，喝绿豆汤有清热解毒的作用。
怎样熬绿豆汤清热解毒
带皮熬
很多人不喜欢绿豆皮的口感，会将其去除，但在绿豆皮中含有的黄酮类化合物、皂苷、生物碱、鞣质、豆固醇等具有生物活性的物质，是清热解毒的关键所在，因此带皮熬的效果会更好一些。
时间
一般情况下，将绿豆汤煮开后熬3-5分钟左右，抗氧化物质较高，解暑的效果好一些，但要是用来解毒，最好把绿豆煮烂，将里面的活性成分充分溶出后，效果会更好一些。
绿豆汤能解哪些毒
绿豆汤有触促进身体排泄的作用，并且含有丰富的蛋白质、鞣质、黄酮类化物等，这些物质可以和大多数进入人体的有害物质结合，形成人体不能吸收的沉淀物，达到使毒性降低或消失的效果，解毒范围较广。
但绿豆汤只是对毒性有缓解作用，当食用或接触到有毒物质时，建议及时就医检查，根据医嘱治疗。
绿豆汤可以二次加热吗
可以。
当发现绿豆汤还没有熟透，或者觉得过凉的话，是可以二次加热的，可以避免食用生冷的食物刺激肠胃，引起胃肠道不适。
但经过反复加热的绿豆汤，会挥发较多的活性成分，导致营养价值及药理效果降低，因此更建议绿豆汤不要一次熬太多，以免影响食用价值。
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