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糖醋蒜有亚硝酸盐吗 糖醋蒜是酸咸还是碱性
2020-07-13阅读(225170)
糖醋蒜是我们生活中常见的一种传统小吃，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么糖醋蒜有亚硝酸盐吗？糖醋蒜是酸性还是碱性？
糖醋蒜的腌制方法
材料：蒜头、食盐10克、红糖、食醋、糖精。
做法：
1、先将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
2、将蒜头洗净，沥去水分。
3、然后将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。
4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6、之后将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8、最后用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
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