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绿豆汤没汤了可以加开水吗 绿豆汤要先泡绿豆吗
2020-09-22阅读(29513)
煮绿豆汤的时候不小心煮干了，可以往绿豆汤里面加开水吗？绿豆汤在煮之前又要不要先浸泡一下呢？让我们一起来看看吧。
绿豆汤没汤了可以加开水吗
可以，但是加凉水更好。
煮绿豆汤的时候水放少了或者是火比较大的话，绿豆汤就很容易煮干，像这种煮干了的绿豆汤是可以适量的往里面加入适量的开水的，这样就能改善绿豆汤的质地。
但如果想要绿豆汤的口感更好的话，建议往绿豆汤里面加冷水，因为冷水能和绿豆一起慢慢受热，这样绿豆里面的营养物质就能更好的析出，煮好的绿豆汤口感也会很沙更可口。
绿豆汤要先泡绿豆吗
要。
在煮绿豆汤之前最好是能先将绿豆浸泡一下的，一来这样能将绿豆表面的杂质灰尘都清洗干净。二来浸泡绿豆时绿豆能够慢慢的吸收水分，这样绿豆汤在煮的时候就更容易煮熟煮烂，煮出来的绿豆汤口感也会更好。
绿豆汤放糖好还是不放好
各有各的好。
因为绿豆汤本身的味道比较的淡，所以很多人会在里面加入适量的糖，这样能够增加绿豆汤的甜味，使其口感更好。另外很多人还会在绿豆汤中加冰糖或者是红糖、黄糖，这些糖的营养价值较高，这样还能使得绿豆汤更加有营养。
但如果是不喜欢吃糖，或者是正处在减肥期间的人的话，就建议可以不放糖直接食用，这样绿豆汤的热量就会比较低，且也能更好的保留绿豆汤的原汁原味。
煮绿豆汤要注意什么
忌用铁锅
在熬绿豆汤的时候注意一定不要使用铁锅，因为绿豆外皮中的黄酮类物质与铁锅中的铁离子接触的话就会发生反应，这样就会使得熬出来的绿豆汤颜色改变，且还会生成对人体有害的物质。
忌加碱
煮绿豆汤的话切忌在里面加碱或者是含碱的食物，因为绿豆中含有丰富的维生素B，而碱对维生素B具有一定的破坏性，如果加碱的话就会使得其营养价值降低。
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