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年糕好消化吗年糕不适合什么人吃

2020-11-26

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前几天从菜市场买了些年糕回来，打算晚上在家煮个年糕，但是晚上吃年糕会不会难消化呢，年糕好消化吗？

年糕好消化吗

吃多了不好消化。

年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕状食品，食材相对比较单一，然而糯米中含有丰富的碳水化合物和蛋白质成分，淀粉饱腹感很强，食用过多由糯米做成的年糕，碳水化合物等成分一时间胃酸无法完全消化完，需要经过较长一段时间才能被完全吸收，而且年糕蒸熟后黏性大、口感滑腻，适当食用是能消化的，吃多了或肠胃一般的人群可能会不消化。

年糕煮软要多久

水开后3-5分钟左右。

年糕一般是用蒸熟的糯米经过捶打、定型制成的，其实本质上差不多是熟的，但是由于年糕所含的营养成分，需要放在低温的冷藏柜中才能减少变质的风险，低温下年糕口感并不好，要煮一会才能食用，年糕成分单一，基本水沸腾后煮3分钟左右，等年糕变软了就能吃了，煮久了反而会粘锅。

年糕怎么做才好吃

推荐最简单的水煮年糕片，既方便又好吃，步骤如下：

1.准备适量的年糕片、青菜、葱、鸡蛋，少量盐，先将鸡蛋完整打入锅中，煎质两年买呢金黄熟透后捞出。

2.把青菜、葱洗净，切段备用，往锅中倒入适量水，水沸后把青菜和葱放入锅中煮熟。

3.等菜熟了之后，把年糕片放入锅中煮3分钟左右，煮软后加少量盐调味，把煮好的年糕片倒入装有鸡蛋的碗中即可食用。

年糕不适合什么人吃

1.胃肠疾病人群

年糕中含有较多的纤维素、碳水化合物等成分，食用后可以促进胃酸分泌，另外纤维素会对胃肠粘膜造成一定的刺激，有胃溃疡、胃酸分泌过多的人群食用后可能会产生不适。

2.脾胃虚弱人群

年糕是用糯米捶打制成，黏牙、口感腻，比较难以消化，而脾胃虚的人群如果食用大量年糕的话，不仅会加重胃肠道的负担，还可能产生腹胀、腹痛等消化不良症状。

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