首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 糍粑和年糕是不是一个东西 年糕和糍粑的区别

糍粑和年糕是不是一个东西 年糕和糍粑的区别

2021-02-04阅读(77781)
收藏 复制地址 转载

买了一些糍粑和年糕来吃，但这糍粑和年糕好像都是糯米做出来的美食，不知道是不是同一个吃的呢？

糍粑和年糕是不是一个东西

1

准确的说，两者并不是同一个东西。

1、糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。

2、年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕，取其“年年高”之，它不仅是一种节日美食，而且还为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。

但两者的制作原材料都是糯米，因此在口感上都具有粘糯的特点，较为相似。

年糕和糍粑的区别

2

1、制作方法的区别

年糕是直接用生糯米用石磨磨成粉或者直接用糯米粉和水静置，然后蒸熟而成，做成形状后可以炸，可以蒸；而糍粑则是用熟糯米饭放到石槽里是石锤捣成泥状制作而成的，制作完成后可以直接食用，也可以蒸食或煮食。

2、口感的区别

因为年糕多是用糯米粉制作而成的，所以相对来说口感比较细腻，有较大的粘性；而糍粑是用整粒的糯米蒸熟制作而成，所以颗粒感会比较明显，粘性比年糕更强。

3、流行地区的区别

年糕是中华民族的传统食物，南北方都吃的；而糍粑是南方的特有的食物，贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有。

年糕和糍粑哪个热量高

3

糍粑热量更高一些。

糍粑是用糯米制作的，几乎百分之百的支链淀粉，短时间不容易老化回生，而且现做现吃为主，而年糕除了糯米有时候还会添加部分粳米制作，含15%以上的直链淀粉，经过冷却回生，部分淀粉变成抗性淀粉，人体吸收不了，也就不产生热量，因此糍粑热量高。

但烹饪好的年糕和糍粑热量都不低，每一百克可高达300大卡左右的热量，需适量食用。

年糕和糍粑哪个好吃

4

根据个人的口感而定。

年糕多由糯米粉制作而成，口感上会比较细腻，比较弹滑，略粘牙；而糍粑食用糯米蒸熟制作而成，相对来说会更富有颗粒感，也更加软糯，粘性也会更大，两者都有自身独特的风味，不能说哪个更好吃，根据个人喜好决定即可。

但要注意

1、年糕难消化，病后消化力弱者以及老人和儿童不适宜吃。

2、年糕吃后不易消化，吃多了会加重胃肠的负担，有肠胃疾病的人不宜吃。

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

未明湖畔雪花落
女
68
养生攻略
0
问答
0
积分

糍粑

年糕

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢