首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 月饼用什么面粉制作 月饼用什么油做好吃

月饼用什么面粉制作 月饼用什么油做好吃

2021-09-07阅读(28787)
收藏 复制地址 转载

中秋节的时候一定离不开月饼，不少人会选择方便直接买做好的，我想着今年自己动手做几个月饼，那么月饼用什么面粉比较好呢？

月饼用什么面粉制作

1

建议中筋面粉。

中筋面粉就是普通面粉，大部分中式点心都是以中筋粉来制作的，因此做月饼的时候也推荐使用这种面粉。如果用低筋面粉，由于其筋性较弱，烤的时候表面容易有裂痕，而高筋面粉筋力过高，面团韧性和弹性较大，这样的面团较硬，可塑性差，烤时易收缩变形，饼皮不够松软细腻。

面粉高筋中筋低筋有什么区别

2

高筋面粉：颜色较深，本身比较有活性且光滑，手抓不易成团，比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心比如丹麦酥，在西饼中高筋面粉多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙），在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕使用。

中筋面粉：颜色乳白，介于高、低筋面粉之间，体质半松散，一般中式点心如包子、馒头、面条都会用到，一般卖的无特别说明的面粉都可以视作中筋面粉，而且这类面粉包装上会标明适合用来做包子、饺子、馒头。

低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性也比较弱，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的点心。

月饼用什么油做好吃

3

常吃的广式月饼饼皮一般建议选择用花生油，同时用色拉油放在蛋液中，月饼放到烤盘上之后，刷一下蛋液进行烘烤。除了花生油外，也可以用其他的植物油如大豆油、玉米油、橄榄油等等都是可以的。

月饼吃了会不会发胖

4

适量吃不会。

月饼根据内调的馅料不同因而有不同的口味，且大部分食材都是高油脂、高热量、高糖分的，适量进食的话一般是不会发胖的，但是大量进食的话，人体摄入过量的热量就会增加身体的负担，如果脾胃不能及时消化吸收的话，剩余的热量就会转化成脂肪囤积在体内，从而出现长胖现象。

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

dingxiangqiong
男
3343
养生攻略
4356
问答
0
积分

月饼

面粉

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢