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什么食物含蛋白质多
2015-07-22阅读(14609)
人们每日从饮食中摄取的蛋白质分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类，各类食物所含的蛋白质在数量与质量上有很大的差别，一般来说动物性蛋白质在数量和质量上都优于植物性蛋白质，下面来看看什么食物含蛋白质多。
禽类食物
禽类食物蛋白质含量为15%~25%，其氨基酸构成近似人体组织，有极高的利用率。
含蛋白质的禽类：鸡，鸭，鹅，鹌鹑。
蛋类食物
蛋类食物含蛋白质为10%~15%，主要为卵清蛋白，其次是卵脂蛋白，其中蛋黄蛋白质含量率高于蛋白，但是需要注意的是一个蛋黄可含高达300毫克胆固醇，一天不宜多吃。
含蛋白质的蛋类：鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋。
奶类食物
牛奶中蛋白质的平均含量为3.3%，主要是酪蛋白，乳清蛋白和乳球蛋白，和蛋类一样，牛奶的蛋白质是蛋白质食品中品质比较好的，因为牛奶易消化，并且氨基酸齐全，而且还能提供丰富的钙质。
含蛋白质的奶类食物：牛奶，羊奶，马奶。
鱼类食物
鱼类蛋白质含量为15%~20%,因为鱼类肌肉组织的肌纤维较短，加之含水量叫丰富，所以容易被消化吸收。
含蛋白质的鱼类：各种深海鱼类，虾，蟹
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