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糖醋蒜里面可以放生姜吗 腌5斤糖醋蒜放多少醋

2020-06-01阅读(317592)
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糖醋蒜属于一种腌渍食物,多见于北方地区,那腌糖醋蒜的时候里面可以放生姜吗?腌5斤的糖醋蒜又需要放多少醋呢?让我们一起来看看吧。

糖醋蒜里面可以放生姜吗

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可以放。

在制作糖醋蒜的时候,可以往糖醋蒜中加入适量生姜。糖醋蒜中加入生姜可以更好的提升阳气,起到温中散寒的功效,很适合冬天食用。同时还能有一定开胃助消化、杀菌消毒、健脾脏器的作用。但需要注意的是,一定不能一下吃太多,否则很容易导致上火。

腌5斤糖醋蒜放多少醋

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大概需要2.5斤的醋。

如果准备5斤大蒜盐糖醋蒜的话,一般需要准备2.5斤的醋,另外糖的用量大概在3两左右。将大蒜清理洗干净后,放入清水中浸泡1周左右,且每天要进行换水。一周后将大蒜捞出晾干水分后再与其他调料一起装坛。

腌糖醋蒜的技巧

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技巧一

腌糖醋蒜时尽量选择个头大一点的白色蒜,且最好是刚上市的新蒜头,这种蒜相比于紫色大蒜会没那么辣,腌出来的糖醋蒜也更好吃。同时在处理大蒜时最好将蒜头外面的老皮去掉,这样可以使得糖醋蒜更加的入味。

技巧二

腌糖醋蒜最好是选择白醋,因为白醋的含钠量会要远低于陈醋,这样盐出来的糖醋蒜会更加健康。且如果想要腌出来糖醋蒜的颜色好看的话尽量选用红糖,这样腌出来的糖醋蒜颜色会更深。

技巧三

一定要对装糖醋蒜的坛子进行消毒处理,最好先用开水进行高温消毒,然后将水分晾干后再进行装坛,这样就可以避免坛子污染糖醋蒜的情况,也更利于糖醋蒜的保存。

做好的糖醋蒜放在什么地方好

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冰箱或阴凉干燥处。

如果是气温较高的季节的话,腌好的糖醋蒜最好放入冰箱中冷藏保存,低温可以抑制微生物的生长,从而可以延长糖醋蒜的保存时间,一般可以保存半年至一年的时间。

但如果是非高温天气的话,也可以直接将密封好的糖醋蒜放在阴凉通风处保存。

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