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吃米饭不能吃酸辣土豆丝吗 糖尿病人吃米饭还是吃土豆好

2019-08-30阅读(41160)
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胃口不好时,做个酸辣土豆丝是最为下饭的菜了,但据说吃米饭不能和土豆一起吃,这是为什么呢?米饭和土豆相克吗?

糖尿病人吃米饭还是吃土豆好

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吃土豆更好。

糖尿病人饮食原则主要是看食物升糖指数的高低来定,白米饭的升糖指数高达83,土豆的升糖指数为56,且土豆淀粉中有一部分是抗性淀粉,消化吸收速度会比吃米饭慢很多,而且土豆的饱腹能力很强,吃同等质量的土豆热量也比米饭低,同样吃到饱,吃土豆会比吃米饭升高血糖的速度更慢。

但需注意的是

土豆在200摄氏度烤50分钟时GI值为67.8,180摄氏度煎8分钟为56.6,这些油炸、烤制等方法都会增加其升糖指数,建议清淡烹饪为佳。

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