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没熟的无花果能晒干吗 不熟的无花果干怎么处理

2020-01-06阅读(101459)
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你好，我就树上结了很多无花果，可是天气变冷了，无花果还没熟，想问一下没熟的无花果能晒干吗？不熟的无花果干怎么处理？

没熟的无花果能晒干吗

1

可以，一般药材中使用的就是未成熟的无花果。

无花果是药食同源的食物，没熟的无花果可以晒干入药，成熟的无花果可以直接食用滋补身体，无花果晒干了具有药理作用，但一般情况下不建议自行配药，最好是在专业医生的指导下进行治疗，以免使用不当。

不熟的无花果干怎么处理

2

水果催熟

有还没完全成熟的无花果，可将其与苹果、香蕉等有催熟作用的水果放一起，过几天就能熟透食用了。苹果、香蕉等水果有较强的呼吸作用，在呼吸过程中会产生一些乙烯气体，而乙烯气体有催熟水果的功效，所以将没熟的无花果与其放一起能催熟。

制成无花果茶

无花果茶大多都是用青无花果制作的，所以可将没熟的无花果制成茶饮。具体做法：将青色的无花果切片，干制，用温水泡发，饮用茶水。没有成熟的无花果中含有很多的补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，有很好的滋补效果。

无花果晒干要先蒸吗

3

做无花果干可以蒸熟也可以不蒸熟，颜色和口感有些许的差别。

1、新鲜的无花果直接晒干做无花果干的话，晒出来的无花果颜色较深，干燥程度更重，回软需要的时间长。

2、而蒸熟的无花果制作无花果干的话，内部的酶类已经失活，酚类氧化成琨类的量少，颜色相对于直接晒干的淡，晒干之后质地较为柔软，完全回软的时间较短。

无花果怎么晒干技巧

4

摊晒制干

在夏天气候干燥的无花果产区，成熟果制干，常用此法。具体方法是：在晴朗的日子，将成熟的果实采收后，按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内，放在阳光下，自然干晒燥或放在通风处阴干。在晒制时，要经常翻动、压扁、成形。待水分散失，果实糖粉提高达50%左右时，即可装袋保存。

切片制干

对无花果生长后期不能成熟的青果，可采用切片制干。其方法是：一是人工切片，果片厚度为0.3cm左右，并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上，干燥后,装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片，采用烘干机烘干，也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。

脱水制干

为对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种，可于果实成熟度八至九成时采收,，进行脱水制干。成熟度八至九成无花果晒干工艺流程： 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫)→真空干燥(脱水)→ 包装→ 保存。脱水的无花果干可用做食用产品,，也可用于制作糕点和汤羹的原料。

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