家庭自制桃脯晒干最简单的方法,桃子干制作是晒还是蒸-乐哈健康网

家庭自制桃脯晒干最简单的方法桃子干制作是晒还是蒸

2020-01-10

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家里种了很多桃子，一下子也吃不完，打算用来做桃脯吃，不知道这做桃脯做法是怎样的呢？有没有比较简单的方法教学呢？赶紧来看看吧。

方法一

1、是买到硬度比较适合的桃子，8成熟的桃子为好，回来之后先用清水给它洗干净。

2、把桃子皮给削掉。

3、把桃核给去掉。

4、配置糖溶液，糖溶液的配置是40％的糖液，也就是说100毫升的水或者是100克的水要加40克的白糖，配置成这个水，在配置水过程中要给它煮沸，让它沸腾。

5、把我们刚才切好的桃子给它放到糖液里面进行预煮预煮是5-6分钟时间。

6、煮完之后可以给它进行浸泡10-30分钟，这个时间大家可以进行自行选择。

7、把浸渍好的桃子给它捞出来，把桃片捞出来之后放到托盘里面，大家可以选择适合的一个干燥的设备，可以是微波炉，可以是烤箱，可以是家里小型的干燥的小烘箱进行干燥，烘箱干燥时的温度建议75°-80°来进行干燥，干燥时间是8个小时左右。

方法二

材料：大白桃子三斤，白糖二两，冰糖四两，湿淀粉二钱。

做法

1、将桃子的皮削掉，把每个桃子全部切开，切成四瓣的样子，把桃子的核和内筋全部去掉。

2、用一个锅把一定量的冷水全部烧开，把桃脯汆过之后再用冷的水将温度降下来。

3、捞出后用一个碗把桃脯扣上，在碗里面加入白糖，然后把碗放进笼蒸里，大概十五分钟之后取出来。

4、在一个干净的锅往锅里面倒入大概一斤左右的清水，再把一些冰糖和玫瑰糖放进水里，等待水烧开之后，这些糖融化后过箩筛。

5、锅倒入刚刚烧好的糖水，将湿淀粉加入一点水之后调稀勾芡，同时将刚刚处理好的桃脯从碗里面翻扑在盘中，然后把烧好的糖汁浇在桃脯的上面就做好了。

6、放在冰箱里保存，想吃的时候拿出来，加上一瓶冰凉的饮料，嘴里面都是甜甜的桃子味，这就是蜜汁桃脯了。

做法三

食材：鲜桃1千克，白糖500克，亚硫酸氢钠1克，冷水800毫升，柠檬酸0.3克。

做法

1、将八成熟的鲜桃洗净，去皮，切半，去核。

2、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液。将鲜桃放入溶液中浸泡30～40分钟，随后用清水漂洗干净。

3、取冷水250毫升、白糖300克和柠檬酸放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮10分钟，随即将桃下入锅内，煮7～10分钟；然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮5分钟；最后加入100克白糖煮约20～30分钟，待糖液收浓后即可离火。

4、将煮好的桃连同糖液一起浸泡4小时。

5、把桃捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干，以不粘手即成。

做法四

1、选用果形大，含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐，成熟8～9成，无虫蛀，无腐烂，无桃胶。

2、用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。

3、用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开，双手握果向相反方向掰开，用挖刀除去桃核。

4、在沸水中漂烫5～10分钟，捞起，沥干水分。

5、将桃的切面向上排列在晒盘内，放入熏硫室，熏硫4～6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤。

6、将经熏硫的果实铺放到竹匾上，在烈日下暴晒，经常翻动以加速干燥，当晒至6～7成干时，放阴凉处回软2～3天，再重新进行日晒，一直晒到完全干燥时为止。这时含水量宜在15～18%。

7、去掉不合格桃片，在密闭贮藏室里放置3周，使各部分水分均匀，质地呈适宜柔软状态即可。

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方法二

做法三

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