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藕粉没冲好怎么补救藕粉冲成水了能喝吗

2020-02-17

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藕粉是一种十分有特色的美食小吃，传统制作的藕粉是用已经成熟莲藕为原料，经过多种工艺加工制成，不改变淀粉内在物理和化学特性，不添加任何东西，是营养价值较高的美食，但生活中很多人都容易出现藕粉冲泡失败的现象，不知道这要怎么补救呢？

藕粉没冲好怎么补救

下锅熬煮一下。

为了避免浪费，没冲好的藕粉不要在往碗中继续添加沸水或者藕粉了，这样只会越来越糟糕，建议在锅中倒入少量的沸水，然后改成小火，将没冲好的藕粉倒入其中，边熬煮边搅拌，直至藕粉开始泛起白泡沫就可以了，这样做的藕粉虽然不是特别粘稠，但是熬煮出来后味道和口感很好，与燕窝非常像，同时还可以保证藕粉的食用安全问题。

藕粉冲成水了能喝吗

能喝。

藕粉冲泡失败，变成水状，只是性质不是正常食用状态，但营养成分没有发生改变，是可以放心吃的，不过直接吃味道口感不好，建议用冲好的藕粉水来煮粥，可先把大米淘洗干净，加入适量清水入锅煮，煮到锅中的粥八成熟时，再把冲好的藕粉水直接放在粥锅中一起煮十分钟，煮好以后取出食用，味道口感特别好。

另外藕粉冲成水以后，还可以当淀粉来使用，可以把它加入的紫菜汤或者鸡蛋汤煮，这样既不会浪费藕粉，又能让做出的汤品口感，滋味更加诱人。

冲的藕粉不透明能吃吗

根据情况决定。

藕粉中含有丰富的铁质和还原糖，它会与空气发生氧化反应，冲泡过程中颜色会由白色变为微红色，冲调后的藕粉也会呈半透明胶体状，可如果冲调好后，颜色为纯白色或略带黄色的粉末，可能是内部含有掺假的粉末，这种情况下是不建议食用，但如果没有掺假，而是水温不够等因素导致的不透明现象，则可以食用。

藕粉怎么冲泡

1、先加少量冷水（刚没过藕粉的量）,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止

2、加入滚烫的开水，一边加一边搅拌

3、快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡粉色透明的胶状。

注意

1、两道水的顺序不能颠倒，第一次是冷水，第二次是滚烫的沸水。

2、一定要滚烫的不能用饮水机的，一边加一边快速搅拌。

3、不要倒太多开水，一包藕粉大概倒一个碗的3分之2左右水即可。

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