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做好的烧麦是蒸熟保存吗 烧麦上气蒸多长时间

2020-04-14阅读(57244)
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烧麦犹如一朵盛开在蒸笼里的花朵，不仅好看美观，而且味道口感丰富，非常好吃，但很多人做烧麦一下子做很多，把握不好量，不知道做好的烧麦是不是要蒸熟后才能保存呢？

做好的烧麦是蒸熟保存吗

1

最好是生烧麦保存。

做烧麦通常会先将里面的馅料做好拌匀，然后再用烧麦皮包裹成型，如果想一次性多做点以备后续食用的话，建议将包好的生烧麦摆入保鲜盒，然后密封放在冰箱冷冻保存，下次想要吃的时候可以取出来蒸熟，这样能最大限度的保持烧麦的风味儿，尽量避免蒸熟后冷冻保存，容易导致鲜味儿流失。

蒸熟的烧麦怎么储存

2

冷藏或冷冻都可以。

如果是烧麦已经蒸熟了需要继续存储的话，建议将其用保鲜盒一个个摆好，然后密封分批放入冰箱冷藏或冷冻，通常冷藏保存烧麦可以保存3天左右，而冷冻保存烧麦可以存放1个月左右，需尽快食用完毕，因为已经蒸熟的烧麦容易因久放导致风味改变、口感变硬，甚至变质。

烧麦上气蒸多长时间

3

蒸10分钟左右。

由于烧麦包好之前，其中的糯米是已经提前蒸熟过的，里面的馅料也都入锅炒熟了的，因此实际上蒸烧麦是非常快熟的，只需将其外层的烧麦皮蒸熟就行了，这个时间大约是锅里水开后放入烧麦，然后继续大火蒸10分钟即可熟透出锅享用。

烧麦怎么蒸皮才不会硬

4

1、外皮要薄

烧卖的皮特别薄，几乎是透明的，隔着皮可以看到里面的馅料，这样皮薄的烧麦才能蒸出来口感软硬适中，如果皮厚的烧麦，就会口感发硬。

2、蒸之前在表皮喷水

这是蒸烧麦的一个小技巧，一定要在蒸烧麦放入锅里时，往它的表面喷水，这样擀烧麦皮的时候，能缓解由于加许多面粉压出荷叶裙边的外形引起的外皮干硬现象，如果不喷水的话，蒸好的烧麦皮会很干，尤其是买那种饺子皮做出来的烧麦，会更加干硬。

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