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做好的烧麦是蒸熟保存吗烧麦上气蒸多长时间

2020-04-14

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烧麦犹如一朵盛开在蒸笼里的花朵，不仅好看美观，而且味道口感丰富，非常好吃，但很多人做烧麦一下子做很多，把握不好量，不知道做好的烧麦是不是要蒸熟后才能保存呢？

烧麦用什么面粉做透明

一般用的就是普通面粉，即中筋粉。

烧麦皮用中筋粉做成的，这种面粉体质半松散，作出来的点心比较弹牙，常用它来做包子、饺子、馒头、面条等中式点心，但烧麦皮看起来透明除了使用面粉的原因以外，还和用开水和面、面皮压薄原因有关，这样蒸熟后的烧麦皮才是透明的，通常擀好的烧麦皮非常薄，就像切白萝卜皮一样，如果切的薄，也可以变得透明，具体烧麦擀皮的方法可参考以下步骤：

1、将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条。

2、揪知成面剂，并刷上一层芝麻油，以防止表皮发裂。

3、取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面，擀成圆形烧麦皮。

4、如果家里有饺子皮的话，可以直接将饺子皮擀薄擀圆，之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀到外形有如荷叶起伏状即可包烧麦。

烧麦的简单做法

翡翠烧麦

食材准备：

主料：大米250克，五花肉150克，香菇5朵，豌豆50克，菠菜200克，面粉150克。

辅料：生抽10毫升，耗油1勺，白糖3克，盐1克，植物油10毫升，葱一节。

做法：

1、大米放水中浸泡3小时左右，米吸足水分，口感会更莹润。

2、大米放电饭锅里蒸熟备用（或者用剩米饭）。

3、五花肉洗净切丁，香菇洗净后切丁，豌豆洗干净备用，小葱切碎。

4、炒锅内烧热油，放入切好的葱爆香，倒入肉粒翻炒，调入生抽、耗油、白糖、盐。

5、然后下入香菇丁和豌豆粒，把煮好的米饭倒入炒锅内，翻炒混合均匀。

6、菠菜洗净焯水后放入原汁机榨汁。

7、面粉分成2份，一份和进菠菜汁，一份添加清水，揉成软硬适度的面团。

8、把白面团搓成条，然后用菠菜面团包裹。

9、切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。

10、皮中填入七分满的烧麦馅儿，用手虎口收紧边缘至张口状，整理成似花瓣的形状（冒出来的馅儿可以用筷子塞回去）。

11、做好的烧麦坯子放入蒸锅中，水开后蒸十分钟即可。

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