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包粽子光面朝里还是朝外 包粽子粽叶需要煮吗

2020-05-19阅读(14806)
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端午节已经临近了，全国各地也都准备开始包粽子了，但是包粽子也不是一个特别简单的事情，那包粽子光面朝里还是朝外？包粽子粽叶需要煮吗？

包粽子光面朝里还是朝外

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包粽子的时候最好是光面朝里面，毛面朝外面。

主要是因为在包粽子的时候如果将光面朝里的话，由于光面往往比较光滑，这样在吃粽子的时候就会比较容易地将粽子和粽叶分离，吃的时候就会更加地简单快捷，不至于粘皮。

粽叶的毛面中间有一条纵向的质地比较硬的茎，而将光面朝里的话，毛面就会朝外，由于毛面相对来说比较粗糙一点，这样在包粽子的时候，用绳子缠绕粽子的时候也不会那么容易脱落。

包粽子粽叶需要煮吗

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粽叶是需要煮的。

主要是因为一方面在包粽子之前将粽叶煮一下的话，不仅能更好地去除粽叶上的污物，经过高温水煮还能帮助杀菌，而且煮了之后也能把粽叶本身带有的青涩味道去掉。

另一方面则是因为有些粽叶质地比较硬，柔软性不是很好，而且有些叶子比较小的，在包粽子的时候可能需要好几张，另外在包粽子的时候粽叶也是需要折叠的，粽叶不煮直接包的话可能就会比较麻烦，甚至出现破漏。

因此需要将粽叶提前煮一下，经过水煮后的粽叶质地会变软，包粽子的时候也会更加方便。

包粽子粽叶泡多长时间

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包粽子之前，将粽叶用开水浸泡3分钟即可。

在准备包粽子之前，需要先将粽叶清洗干净，之后再将已经洗好的粽叶以及粽绳一起放进开水里浸泡3分钟左右的时间。

通过浸泡后的粽叶能够变得更加地柔软，包的时候也会更加好包，而且粽绳经过浸泡后也会变得更加地柔韧，绑粽子的时候也不那么容易断裂。

包粽子粽叶容易破怎么办

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之所以包粽子的时候粽叶容易破可能就是因为没有将粽叶进行提前处理，这样的粽叶由于原本的质地比较硬、脆，包的时候稍微弯折一下就会比较容易破裂，因此在包粽子之前需要将粽叶处理一下。

一方面可以选择用开水将洗净过后的粽叶浸泡三分钟，另一方面则可以将洗净过后的粽叶放水锅里煮十分钟，这两种方法都能使粽叶的质地变软，韧性增加，处理过后的的粽叶不仅不容易破，而且包起来也会更加便捷。

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