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绿豆汤煮多久最去火解毒 绿豆汤怎么煮才碧绿

2020-06-17阅读(36608)
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大家都知道绿豆汤具有一定清热解毒。防暑降火的作用，那绿豆汤煮多久最去火解毒呢？绿豆汤又要怎么煮才能碧绿呢？让我们一起来看看吧。

绿豆汤煮多久最去火解毒

1

绿豆的绿豆皮清热降火功效更好，但是解毒功效更明显的又在于绿豆的肉。

1.如果想要喝绿豆汤起到去火的功效的话，一定不要煮太久，一般煮十分钟左右即可。如果时间太久的话，绿豆外皮中的有效成分就容易发生氧化，从而降低其去火功效。

2.但如果想绿豆汤起到更好的解毒功效的话，建议要将绿豆汤熬久一点，可以熬30-60分钟左右，等绿豆熬的酥烂一点即可，这样就能起到更好的解毒功效。

绿豆汤怎么煮才碧绿

2

盖上锅盖

在煮绿豆汤的时候尽量将锅盖盖上，这样可以降低绿豆汤与空气的接触，就能减少发生氧化的情况，这样熬出来的绿豆汤颜色也会更加好看。

用纯净水

如果想要熬出来的绿豆汤颜色更加绿的话，建议最好用纯净水煮绿豆汤，因为其他水中可能会偏碱性一点，这样与绿豆接触就会发生反应使得绿豆颜色变深。或者也可以在呈碱性的水中加入几滴食醋，这样也可以防止绿豆汤发生变色。

煮绿豆汤的注意事项

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控制时间

煮绿豆汤的时间一定要控制好，时间太长的话就会影响绿豆中的酚类抗氧化物质的活性，这样就会降低绿豆汤的功效。

勿使用铁具

在熬制绿豆汤的时候尽量不要使用铁锅，因为铁锅中的铁离子一与绿豆中的酚类物质接触的话就会发生反应，使得绿豆汤颜色变深。

绿豆可以不泡直接煮吗

4

可以。

绿豆是可以不泡直接煮的，将绿豆清洗干净即可下锅去煮，但是这样煮的时间会更长。一般建议在煮绿豆汤之前可以先将绿豆放水中浸泡3-4小时，等绿豆吸饱水之后再下锅，这样绿豆就更容易被煮熟煮透。

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