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鸡汤能放白萝卜吗 炖鸡汤放白萝卜还是放红萝卜好
2020-11-26阅读(101112)
鸡汤是日常生活中经常用来补身体的食物，一般是在手术后或者生产完之后食用，那鸡汤里面可以放白萝卜吗？
鸡汤能放白萝卜吗
可以。
鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对于人体来说具有一定的滋补作用，其中所含的成分与白萝卜并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，是可以在鸡汤中加入白萝卜的。
而且白萝卜味辛甘、偏凉性，也含有非常丰富的营养物质，具有消滞化积、清热化痰的作用，将其加在鸡汤中对于人体来说营养会更丰富，还能减少鸡汤的油腻感。
炖鸡汤放白萝卜还是放红萝卜好
多可以。
白萝卜和红萝卜并不属于同一个品种，在口感上也有所差异，但是两者的营养都非常丰富，所以都是可以放进鸡汤里面一起炖的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但是因为白萝卜中含有较多的维生素C，而红萝卜中含有的抗坏血酸对于维生素C具有一定的破坏性，虽然不会产生毒性但是会影响营养物质的吸收，所以不建议白萝卜和红萝卜一起放入鸡汤中炖。
炖鸡汤什么时候放白萝卜
因为白萝卜的质地较软，且相对来说比较容易熟，所以是不能将其和鸡肉一起放入锅内的，否则当鸡肉煮熟之后白萝卜就会过于熟透而被煮烂，不仅看起来不好看，而且一夹就会碎，不方便食用。
建议在鸡汤炖好前30分钟将白萝卜洗净切片后再放入到鸡汤里面，加盖炖30分钟左右后再加入适量的食盐、胡椒、香葱进行调味，随后盛出来即可。
白萝卜鸡汤怎么炖好喝
1、焯水：在炖鸡汤之前首先需要将鸡肉放入沸水中进行焯水处理，并加入适量的料酒和姜片，以除去内部多余的血水，这样炖出来的鸡汤才不会腥味太重，而且还能使鸡汤清亮不浑浊。
2、砂锅慢炖：在炖鸡汤的时候建议使用砂锅来炖，在大火煮开后转小火后再慢慢炖，这样能够使鸡肉中的蛋白质充分析出来，鸡汤的味道也会更加鲜美可口。
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