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红萝卜炒虾仁等于砒霜吗 胡萝卜炒虾仁可以一起吃吗

2020-06-30阅读(31405)
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看到朋友圈里发布一则关于饮食禁忌的文章，其中说到红萝卜炒虾仁是不能一起吃的，否则会产生一种类似砒霜的有毒成分，但不知道这是不是真的呢？下面就来一起看看红萝卜炒虾仁能否一起食用的问题吧。

红萝卜炒虾仁等于砒霜吗

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不等于。

虽然虾含有浓度较高的五钾砷化合物，与红萝卜这种富含维生素C的食物一起吃，可能会在体内生成有毒的三价砷，俗称砒霜，但人体是十分复杂结构，食物进入消化系统后，不同于实验室的环境，会发生化学反应，因此红萝卜炒虾仁并不等同于服用砒霜，而且砒霜中毒需要摄入几十毫克的剂量，但虾含砷量不到0.1毫克，若以中毒剂量计算的话，需要吃125公斤的虾和大量的胡萝卜才行，综合来看，这一说法也是不科学的。

胡萝卜炒虾仁可以一起吃吗

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能一起吃。

胡萝卜味平、性甘，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素、植物纤维、琥珀酸钾盐、花青素、钙、铁等营养成分；而虾味甘、性微温，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、钾、镁等营养物质，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可以同食。

而且胡萝卜炒虾仁还是一道十分经典的家常菜，搭配在一起吃不仅可以补充多种营养物质，还能美容养颜、健胃消食、补肝明目、清热解毒、润肠通便等，但不宜多吃，一天吃100克胡萝卜，100克虾仁即可，以免加重肠胃消化负担，造成肠胃不适的现象。

虾不能和什么一起吃

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其实虾并没有绝对相克的食物，在适量食用的情况下，都是比较安全的，但是如果吃了大量的虾，还是要注意避免与下列的食物同食：

1、热性食物

虾也是温热性的食物，和同为热性食物大量同食会加重体内的燥热之气，可能引起上火，不利于健康，比如说狗肉、羊肉等。

2、富含鞣酸、草酸的食物

虾中的高蛋白质和钙元素会和鞣酸、草酸发生反应，生成钙质沉淀以及不溶于水的络合物，可能会引起腹泻、腹痛、尿路结石，这类食物包括柿子、茶叶、葡萄、山楂、石榴、菠菜、香菜、香椿、芦笋等。

3、富含蛋白质的食物

虾属于高蛋白食物，人体短时间内进食过量的蛋白质，容易增加肾脏和肠胃的负担，引发身体不适，因此建一般的肉类、豆类、鸡蛋、乳制品等含有丰富的蛋白质食物，不宜与虾多吃。

什么人不宜吃虾

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1、痛风患者

虾中含有丰富的蛋白质，而高蛋白食物在体内分解后会产生嘌呤类产物，最终在体内分解为尿酸，痛风患者吃龙虾会增加体内的尿酸浓度，容易形成尿酸盐结晶堆积的关节处，诱发痛风。

2、蛋白质过敏者

虾是高蛋白质食物，因此有蛋白过敏史的人不宜吃龙虾，以免诱发过敏症状，如周身起皮疹、皮肤肿胀、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、排粘液或稀水样便样，最严重的可引起过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿等，可危及生命。

3、肾功能衰竭者

蛋白质的代谢需要肾脏的参与，而吃多了富含蛋白质的虾会增加肾脏负担，因此肾功能衰竭者不宜吃虾、鸡蛋、豆腐、动物肝脏、鱼等食物。

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