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烤橘子是什么味道 烤橘子和蒸橘子一样吗

2021-01-14阅读(87901)
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橘子是一种汁水丰富、味道清甜的水果，很多人喜欢吃，但看到很多人把橘子拿来烤着吃，那么烤橘子是什么味道啊？

烤橘子是什么味道

1

酸苦味。

因为橘子在被烤热后，会产生一种带有苦味的碱，并且橘皮中含有一种叫柚皮苷的柠檬苦素，在经过烤制后被释放出来也会以引起苦味。

加上橘子中含有大量的有机酸，而这些酸味都来自氢离子，在受热后有机酸的电离程度增大，氢离子的浓度也会被加大，就会导致酸味变重，所以烤橘子是一种酸苦的味道。

烤橘子和蒸橘子一样吗

2

一样。

烤橘子和蒸橘子之间并没有什么区别，只是它们之间的做法不同，烤橘子是一种用明火或者暗火将表层水分烤干的方式，而蒸橘子则是一种隔水蒸制的方式。

但无论是蒸的方式还是烤的方式，都是为了将橘子中的有效成分激发出来，因为橘皮是一种性味辛苦、温，入脾、肺经，有理气调中、燥湿化痰功效的中药材，通过加熟后可以将橘皮中的有效成分溶出，达到一定缓解胸腹胀满、不思饮食、呕吐哕逆、咳嗽痰多等症的功效，所以烤橘子和蒸橘子是一样的。

吃烤橘子会对人有危害吗

3

一般不会。

虽然橘子在烤熟后，内部物质会发生一些变化，导致其出现酸苦味，但这些物质并不会对人体健康造成危害，是可以正常食用的，并且橘子在烤熟后，橘皮中的药理成分也会溶于果肉中，所以烤橘子食用后不仅不会人体健康有危害，反而会对健康更有益处。

烤橘子可以吃多吗

4

不建议吃多。

虽然说烤橘子食用后对人体健康有益，但人体对食物的消化吸收是有限度，食用过多反而会物极必反的，导致机体负担加重，出现多种不良反应，比如橘黄症、结石等。

因为橘子中含有大量的胡萝卜素，要是短时间内食用过多的话，不能及时被消耗吸收，囤积在体内时就会皮肤出现发黄的情况。

其次橘子中的维生素含量也较为丰富，而人体摄入过多的维生素C不能及时消耗吸收时，囤积在体内则会导致结石的出现，所以烤橘子需要适量食用。

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