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青团有哪些馅料 制作青团需要哪些材料

2021-03-22阅读(14014)
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青团是生活中常见的小吃，营养以及食用价值都比较高，随着时间的推移，青团的做法及馅料也多了起来，那么青团有哪些馅料？制作青团需要哪些材料？

青团有哪些馅料

1

主要有以下馅料。

青团正常情况下主料是由新鲜艾草和糯米粉制成的，任何一种青团的做法其实都差不多，只是其中的馅料会不同。

一般生活中常见的青团种类有豆沙、荠菜、芝麻等，然后就是马兰、野菜也不少见；就芝麻馅而言，手工炒制的芝麻馅更为香甜，豆沙馅需要保留一些颗粒感，马兰、野菜则是清明前最青嫩，口感好。 

制作青团需要哪些材料

2

青团是江南地区的一种小吃，主要是用艾草汁，然后拌进糯米粉中制成的，要是传统的青团，那么里面可以不用加什么。

但要是馅料的青团，里面可以加一些豆沙、莲蓉或者荠菜、芝麻等，这样可以增加青团的口感。

青团红豆沙馅的做法

3

材料：红豆、猪油、白糖。

做法：

1、先把筛选好红豆，清洗干净，泡水12小时作用。

2、然后取红豆加水入电饭煲中煮至红豆软烂起沙，水多盛出，再焖一会。

3、晾凉后把豆子捣烂。

4、之后将红豆及汁放入搅拌机中，打成蓉，直到非常细腻。

5、最后放猪油，再放豆沙蓉，加适量白糖翻炒，出锅即可。

青团芹菜肉馅的做法

4

材料：猪肉、盐、姜末、料酒、胡椒粉、荠菜、食用油。

做法：

1、猪前腿肉，偏瘦，剁碎，不用剁的很细很细。

2、肉末末中加入盐，姜末，少量料酒，少量胡椒粉，适量生抽顺时针方向拌匀，最后放入葱末拌匀。

3、把拌好的肉末馅放入锅中炒熟备用，炒熟的肉末作为馅，煮起来比较方便。

4、锅里水开后加少许盐，将洗净的荠菜焯一下，时间不要太久。

5、撩起来直接在水龙头上冲冷，挤掉点水，剁碎，放少少许盐和一点点油拌匀。

6、将肉末个荠菜末混合均匀，就可以包团子。

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