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青团塌陷的原因 青团塌陷怎么办

2021-03-24阅读(107360)
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这几天自己在家做青团，但是做出来的青团面团是塌陷的，食用的口感并不是很好，那么青团塌陷的原因？青团塌陷怎么办？

青团塌陷的原因

1

蒸时间太长

青团做好之后需要蒸熟才能吃，正常来说青团只需要蒸10分钟左右就差不多了，要是蒸的时间过长，那么容易导致名团回缩，出现回塌的情况。

水分太多

制作青团的时候，会往里面加热一定的青汁，要是青汁加的量比较多，那么做出来的青团就会很软很润，比较粘手，这时候蒸，那么是很容易导致青团变塌的。

馅料太稀

青团一般会往里面加一些馅料，要是再包馅料的时候，里面留出的太多空隙，那么也会导致青团变塌。

青团塌陷怎么办

2

根据实际情况而定。

综上所述可以知道，生活中导致青团变塌的原因有三种，因此在预防的时候，可以从这三个方面入手。

要是与蒸的时间过长导致的，那么下次需要缩短蒸的时间，控制在10分钟左右即可；要是是因为水分太多导致的，那么加青汁的时候，要注意比例；要是是因为馅料空间太稀导致的，那么包馅料的时候，尽量包实一些。

糯米粉怎么和面不裂

3

具体做法如下：

1、先准备糯米粉、稀释果汁适量。

2、然后将适量糯米粉倒入盆中，加入开水搅拌成糯米水。

3、之后倒入一定的糯米粉，用手抓拌均匀。

4、往盆里倒入适量稀释的果汁，将面粉搅拌均匀。

5、最后用手揉搓光滑即可。

青团怎么做不塌陷

4

具体做法如下：

材料：新鲜艾草、糯米粉、白芝麻、花生、冰糖。

做法：

1、先摘取新鲜艾草，清洗干净。

2、再将艾草放入锅中，加水，煮沸5分钟，然后将艾草捞出，打成泥汁。

3、然后取适量的糯米粉，加入艾草泥，再加入适量的温水。

4、开始揉搓面团，一直揉搓到不粘手为止，揉搓成绿色的面团。

5、之后制作馅料，根据自己的口味调整，馅料有白芝麻、花生、冰糖。

6、将面团分成30g大小，然后包上馅料。

7、最后上锅蒸10分钟左右即可。

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