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做青团的艾草和艾草是一种吗 做青团的草有哪些

2021-03-24阅读(73183)
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清明节是吃青团的时候，青团口感软糯，在生活中比较受欢迎，那么做青团的艾草和艾草是一种吗？做青团的草有哪些？

做青团的艾草和艾草是一种吗

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很多人认为做青团的艾草和中医艾草不适同一种，但其实艾草又称艾蒿、艾草，制作青团的艾草和中药艾草是同一种。

它们最大的不同就是，制作青团的艾草是新鲜的嫩叶，而中药艾草只要是指老的艾草根或者茎。

在我国南方地区，艾草是很多的，因此春季的时候，青团才会使用新鲜的艾草为主要原材料之一制作，艾草制作的青团，具有一定药用价值，适量食用对人体的健康具有一定好处，但由于有很多植物和艾草相似，寻找的时候要注意辨别。

做青团的草有哪些

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制作青团的草是比较多的，主要以新鲜艾草为主。

青团是我国南方地区的一种传统小吃，营养价值以及食用价值是很高的，主要是用新鲜艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进一些馅料制成的。

但实际上生活中做青团不止是用新鲜艾草，很多人在做青团的时候，会用清明草、苜蓿、浆麦草、泥胡菜、苎麻嫩叶等野菜代替。

但要注意有些野菜苦味比较重，制作青团的时候，要将其焯水去掉涩味苦味之后才可以用，避免做出来的青团涩口。

青团糯米和粘米粉的比例

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通常使用的比例是5：1。

生活中人们制作青团，主要做法就是新鲜艾草加糯米粉以及一些粘米粉制成的，其中粘米粉的作用就是使青团更加软糯，糯米粉和粘米粉的比例是具有一定讲究的，一般是按照5：1的比例进行。

因为比例过多就会影响青团的口感，使青团变的粘腻，吃起来口感反而不好，同时还容易滋生细菌以及微生物，加速其变质。

艾草做青团怎样弄才绿

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材料：新鲜艾草、糯米粉。

做法：

1、先将新鲜采摘的艾草冲洗干净。

2、然后用清水将艾草清洗干净。

3、之后艾草放入开水焯一遍，去除涩味。

4、再用搅拌机将艾草打碎，将艾草水倒出来。

5、随后加入糯米粉、白糖一起揉匀，静置半个小时。

6、半小时后将米团打开，分成小份，搓圆后压扁，包入馅料或者不包。

7、蒸笼里垫上油纸，把做好的团子摆放进去。

8、最后上蒸锅水开后蒸10-15分钟左右即可。

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