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藜麦需要提前泡水吗 藜麦吃前要泡多久

2021-06-30阅读(328493)
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藜麦是常见的一种谷物，很多人都应该吃过，营养价值也非常丰富，藜麦需要提前泡水吗？藜麦吃前要泡多久？

藜麦需要提前泡水吗

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藜麦需要提前泡水。

藜麦表层有一种皂角苷的成分，这种成分对人体来说有轻微的毒性，而且味道偏苦涩，好在皂角苷溶于水，所以藜麦需要提前泡一下，因为现代工艺也比较成熟，所以一般购买的都会经过了处理，如果发现清洗的时候如果水变浑浊，说明皂角苷没有去除干净，吃起来会发苦，因为皂角苷是溶于水的，所以只需多清洗几遍即可。

藜麦吃前要泡多久

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2个小时左右。

提前浸泡可以让藜麦充分吸收水分，膨胀变软，还能去除藜麦的苦味物质皂角苷，更加方便煮熟，但是浸泡藜麦的时间不宜过长，以免细菌滋生造成腐烂变质，甚至出现酸馊味，一般提前浸泡2个小时即可，平时煮饭之前，可以将藜麦放入煎锅中煎几分钟，然后再入锅，这样煮好的藜麦香味更浓。

藜麦可以天天吃吗

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可以天天适量吃。

藜麦是一种营养价值很高的食材，其中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，食用之后可以为人体补充多种营养成分，有利于维持人体组织器官的正常生理功能，因此对于大部分人群来说都是可以天天适量吃一些的，但是对于人体来说藜麦的营养物质含量比较局限的，所以在吃藜麦的时候同时也要搭配其他食材一起吃，这样才会更加健康一些。

哪些人不适合吃藜麦

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消化功能不好的人

藜麦的外膜偏硬，不太容易被消化，对于患有肠胃疾病的人来说，食用藜麦后会增加胃肠的消化负担，继而引起胃痛等不适，因此胃肠功能不好的人尽量少食藜麦。

低血糖人群

藜麦中富含镁、磷、锰等矿物质，其生成的一种酶可以影响胰岛素分泌进而不让血糖升高，对患糖尿病的人来说是个很好的食物，但低血糖的人食用之后会让血糖更低，容易让身体因低血糖出现许多不适的反应，低血糖的人应该食用容易生糖的食物。

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