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糖葫芦的糖不脆怎么回事 糖葫芦反沙是什么意思

2022-11-16阅读(23243)
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之前做了一回糖葫芦，看着还挺不错的，但是发现他的糖不脆，糖葫芦的糖不脆怎么回事？糖葫芦反沙是什么意思？

糖葫芦的糖不脆怎么回事

1

1、熬糖水加多了

熬糖时加水过多就会导致糖葫芦的糖比较粘稠，吃起来就不会那么脆，糖和水的比例如果不对熬出来的糖也不会很脆。

2、糖熬制的时间不够

熬糖时要把糖浆熬制出绵密的小泡泡，用筷子蘸上一些糖浆放入到凉水当中冷却一下，如果这个时候的糖浆又甜又脆就说明熬得差不多，如果熬的时间太长或者太短都会导致糖葫芦不脆。

糖葫芦反沙是什么意思

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糖葫芦反沙是指熬好的糖中有颗粒，糖又变回了固态，说明没熬到位。

糖葫芦反沙可能是因为熬煮的火候不到，里面还有大量水分，熬得时候要等到糖颜色变香油色，用筷子蘸上一些糖浆放入到凉水当中冷却一下，如果这个时候的糖浆又甜又脆就说明差不多可以了，糖浆在熬煮的过程中不要搅动糖浆，否则就会出现反沙的情况，冰糖葫芦表面上那层晶莹剔透的糖硬壳就形成不了了。

糖葫芦放冰箱可以保存多久

3

糖葫芦放冰箱冷藏可以保存2-3天左右，冷冻的话可以保存15天左右。

冰糖葫芦的糖在高温的环境中非常容易化掉，室内温度过高的话可以将糖葫芦放进冰箱保存，糖葫芦可以冷冻也可以冷藏的，冷藏口感好一点，放在冷冻的话保存时间会长一点，糖葫芦放在冰箱的保鲜层中可以存放2-3天左右，放在冰箱的糖葫芦最好用保鲜膜裹起来这样糖葫芦的糖稀就不会沾到别的地方。

冰糖葫芦熬糖的锅怎么洗

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将锅加热至锅内冒烟后用铲子将锅内的残渣铲起来，之后再锅内加入热水加热，再往里面加入适量的小苏打，将锅内的水和小苏打一起浸泡一刻钟左右，之后将水倒掉，再将锅用清水清洗一遍即可。

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