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柚子发红了还能不能吃 柚子发红的原因

2017-10-19阅读(3448)
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柚子是一种很常见的南方水果,成熟于十月,受到很多人的喜欢,但有的人吃柚子时,发现柚子发红了,那么柚子发红了还能不能吃呢?

柚子发红了还能不能吃

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柚子发红了能不能吃,要视具体情况而定。

从果肉的颜色上看,柚子有白肉柚和红肉柚之分,如果说将柚子打开后,果肉和果皮都是红色的,那么这样的柚子就属于红柚,是可以直接食用,但如果说柚子肉本身是白色的,有轻微发红的现象时,可以继续食用,若是发红情况很严重的话,那么说明白柚子已经变质了,最好不要食用。

柚子发红了还能不能吃

柚子发红的原因

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红柚发红是因为果肉中含有类胡萝卜素和番茄红素,所以呈现出现的颜色就是红色,所含类胡萝卜素和番茄红素含量越多,颜色就越红;而白柚发红,最有可能是因为放久了,已经老化了,或者是打开后长时间暴露在空气中,与空气接触,发生氧化反应,而出现发红的现象。

柚子发红的原因

红柚和白柚的区别

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营养元素含量不同

白柚中含有的营养物质,红柚基本上都有,但红柚中的番茄红素和类胡萝卜素含量比较丰富,而白柚中含量很低。

作用效果不同

红柚降血脂的作用比白柚更强,更适合血脂含量高的人群食用,而且含有的番茄红素,抗氧化的作用也更强。

价格不同

由于红柚的营养价值高于白柚,水分也比白柚的要多,所以在市面上的价格明显要高于白柚。

红柚和白柚的区别

如何保存柚子

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未剥皮的柚子

一般来说,未剥皮的柚子保存的时间比较长,因为柚子皮比较厚,可以很好的保护果肉不受到外界的损害,将柚子放在通风、阴凉的地方可以保存10天以上,切记不可以放在冰箱哦,室温最好不要低于10度。

剥皮柚子

剥皮的柚子,没有外面厚厚的柚子皮保护,长时间置于空气中,容易使柚子肉脱水,降低食用口感,一般时间剥皮的柚子用保鲜膜包好,放在冰箱中保存,可以保存2-3天的时间,尽快吃完比较好。

如何保存柚子

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