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柚子发红了还能不能吃 柚子发红的原因

2017-10-18阅读(3481)
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柚子是一种很常见的南方水果，成熟于十月，受到很多人的喜欢，但有的人吃柚子时，发现柚子发红了，那么柚子发红了还能不能吃呢？

柚子发红了还能不能吃

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柚子发红了能不能吃，要视具体情况而定。

从果肉的颜色上看，柚子有白肉柚和红肉柚之分，如果说将柚子打开后，果肉和果皮都是红色的，那么这样的柚子就属于红柚，是可以直接食用，但如果说柚子肉本身是白色的，有轻微发红的现象时，可以继续食用，若是发红情况很严重的话，那么说明白柚子已经变质了，最好不要食用。

柚子发红的原因

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红柚发红是因为果肉中含有类胡萝卜素和番茄红素，所以呈现出现的颜色就是红色，所含类胡萝卜素和番茄红素含量越多，颜色就越红；而白柚发红，最有可能是因为放久了，已经老化了，或者是打开后长时间暴露在空气中，与空气接触，发生氧化反应，而出现发红的现象。

红柚和白柚的区别

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营养元素含量不同

白柚中含有的营养物质，红柚基本上都有，但红柚中的番茄红素和类胡萝卜素含量比较丰富，而白柚中含量很低。

作用效果不同

红柚降血脂的作用比白柚更强，更适合血脂含量高的人群食用，而且含有的番茄红素，抗氧化的作用也更强。

价格不同

由于红柚的营养价值高于白柚，水分也比白柚的要多，所以在市面上的价格明显要高于白柚。

如何保存柚子

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未剥皮的柚子

一般来说，未剥皮的柚子保存的时间比较长，因为柚子皮比较厚，可以很好的保护果肉不受到外界的损害，将柚子放在通风、阴凉的地方可以保存10天以上，切记不可以放在冰箱哦，室温最好不要低于10度。

剥皮柚子

剥皮的柚子，没有外面厚厚的柚子皮保护，长时间置于空气中，容易使柚子肉脱水，降低食用口感，一般时间剥皮的柚子用保鲜膜包好，放在冰箱中保存，可以保存2-3天的时间，尽快吃完比较好。

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