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蓝莓干泡水是什么颜色 蓝莓干泡水多少温度

2018-04-28阅读(167)
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蓝莓干不仅可以直接食用，而且还可以用来泡水喝，好像泡出来的水还有一定的颜色，那么蓝莓干泡水是什么颜色呢？

蓝莓干泡水是什么颜色

1

1、偏紫红色

蓝莓干中的花青素是一种水溶性的色素，在酸性环境中是偏紫红色的，如果你泡水的PH值小于7，偏酸性的话，那么用蓝莓干泡水的颜色就会比较的偏紫红色。

2、偏蓝紫色

蓝莓中的花青素在碱性环境中偏蓝紫色，如果泡水的PH值大于7偏碱性的话，那么所泡出来的颜色就是偏蓝紫色的。

蓝莓干泡水没有颜色是正常的吗

2

正常。

蓝莓干在加工过程中，有些加工厂的技术不过关，会使蓝莓中的花青素严重损失，降低蓝莓干的营养价值，这样的蓝莓干泡水可能就没什么颜色，而且如果你是用凉开水冲泡的话，颜色也不会立马出现。

蓝莓干泡水颜色很深是正常的吗

3

正常的情况

如果你用很多的蓝莓干泡水，而水量比较少时，就会使颜色变深，增加花青素的浓度。

不正常的情况

如果你一次只放了3-5颗蓝莓干，而水的颜色十分深的话，并且还伴有刺鼻味的话，那么这样的花青素就是不正常的，可能你购买的是染色蓝莓或假蓝莓。

蓝莓干泡水多少温度

4

60度以下。

蓝莓干中的花青素不耐高温，属于热敏性成分，在高温下易被分解破坏，失去其活性，因此，一般建议，蓝莓干泡水的温度控制在60度以下为宜。

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