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甘蔗怎么保存放的时间长 甘蔗削皮后变红还能吃吗

2019-11-12阅读(18507)
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今天逛菜市场的时候发现甘蔗卖的很便宜，我也买了两根回来，但是在短时间内肯定吃不完，想请问一下甘蔗要怎么保存放的时间才长呢？

甘蔗怎么保存放的时间长

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削皮的甘蔗

甘蔗中含有较为丰富的水分及糖类物质，在一定的温度环境中很容易滋生细菌而霉变，而削皮的甘蔗又失去了外皮的保护，霉变速度会更快，建议可以将它用塑料袋装好，然后置于冰箱冷藏存放，既可以延长甘蔗的保存时间，也可以保持甘蔗的水分，一般可以放1-2天。

未削皮的甘蔗

没有削皮的甘蔗相对来说会更容易保存一些，为了延长其保存时间，建议可以将它放在泥土的地面上，然后在表面覆盖一层土和叶子，每天在上面洒点水，保持湿润，一般这样可以保存1-2个月。如果没有这个条件的话，也可以将它直接放在阴凉通风处保存，只是其保存时间会大大缩短，建议尽早食用。

甘蔗保存的注意事项

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1、在保存削皮的甘蔗时不要用保鲜膜包裹，也不要将袋口密封，因为甘蔗的糖分含量非常高，如果限制了其空气的流动，会导致耗氧增多，从而加快细菌的繁殖，加速甘蔗的变质。

2、保存甘蔗时，建议与其他气味比较重的食物分开存放，避免串味，影响食用口感。

3、在保存没有削皮的甘蔗时，要将其表面的水分擦干，也不能下水清洗，否则会加速甘蔗的变质。

放久了的甘蔗还能吃吗

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根据情况而定。

甘蔗中含有较高的糖分及水分，是一种比较容易变质的水果，如果放久了的甘蔗已经出现了发霉、变色、发酸、有酒精味等异常情况的话，多表示已经变质，那么就不能再食用了；但若是甘蔗保存的比较好，并没有出现任何异常情况的话，那么即使放的时间比较久，也是可以继续食用的。

甘蔗削皮后变红还能吃吗

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不建议食用。

正常的甘蔗削皮后多呈米白色或青白色，如果甘蔗削皮后出现了变红的情况，则多考虑甘蔗发生了霉变，而霉变的甘蔗中含有一种叫做节菱孢霉菌的物质，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的有毒成分，人体食用后很容易引起中毒反应。

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