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甘蔗削皮了能放多久 甘蔗削皮放了两天表面发红能吃吗

2020-03-31阅读(40425)
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甘蔗是一种比较好吃的食物，很多人都会在其上市之后买来吃，那么买多了甘蔗的时候，又削皮了，这样的甘蔗能放多久呢？

甘蔗削皮了能放多久

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需要根据存放方式来判断。

甘蔗中含有大量的糖分，其不能久放，很容易变质，若是不做任何处理，放在常温环境下，夏季一般放上一晚就会发生变质现象，冬季相对长一些，可以保存24小时左右。

若是将其处理之后，放入冰箱的冷藏室保存之后，其保鲜时间会长一些，大约在1-2天左右，尽量不要超过2天食用。

其次就是放入冰箱冷冻保存，冰箱冷冻可以存放的时间比较长在3天以上，7天以内，但是低温会破坏掉甘蔗的口感和营养成分，导致甘蔗食用起来困难，不推荐。

甘蔗削皮放了两天表面发红能吃吗

2

不能吃。

甘蔗削皮放了两天之后若是表面发红了是不建议食用的，甘蔗表面发红则是代表有霉菌等微生物入侵，从而导致了甘蔗变质，其中含有对人体有害的物质，是不可以食用的。

发红变质的甘蔗中含有大量的霉菌，其中霉菌中含有一种名为节菱孢霉菌的霉菌，这类霉菌在代谢的过程中会产生对人体有害的毒素3-硝基丙酸，而0.5g的3-硝基丙酸就会引起中毒反应，所以表面发红的甘蔗是不能吃的。

其次就是甘蔗的味道也会带有酒味、酸味，食用起来是比较难吃的，甚至会带有一定的霉味。

削皮的甘蔗怎么保存不会变色

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真空保存。

削皮后的甘蔗真空保存的方式能够防止其变色，一是为了防止变质，二是为了防止氧化。

因为甘蔗变色的主要原因是因为其变质而变红色，二是因为甘蔗中的酶，促成了糖和氧气发生了氧化反应，而变成褐色等。

所以将削皮的甘蔗最好是真空保存，在有条件的情况下，尽可能将甘蔗中的空气排出，然后密封好，放入冰箱的冷藏室保存即可。

吃甘蔗的注意事项

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1.变质甘蔗不可食用：只要发现甘蔗有变红或者产生酒味，这都是变质的现象，为了自身健康，最好是不要食用。

2.一次性不可食用过多：甘蔗的含糖量是非常高的，食用过多的话可能会引起身体的不适，可能会出现上火等症状。其次就是过度的食用甘蔗，其粗纤维容易对舌头产生一定的伤害，从而容易破烂起泡。

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