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粽子蒸多久才能熟 粽子是隔水蒸还是水煮

2022-05-19阅读(69069)
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煮粽子吃是端午节的一个习俗,很多地方都会在端午节煮粽子或蒸粽子吃,那粽子蒸多久才能熟?粽子是隔水蒸还是水煮?

粽子蒸多久才能熟

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生粽子:1~4个小时

一般生粽子会比较难以蒸熟,普通的锅蒸熟生粽子大约需要4个小时左右的时间,但如果是用高压锅蒸的话,就大约只需要一小时左右的时间。

熟粽子:10~15分钟

而如果是熟的粽子就只需要加热充分即可,所以通常不需要很长时间就能热透,正常来说加热10~15分钟即可,如果15分钟后还没有热透,可以适当延长加热时间。

粽子是隔水蒸还是水煮

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视情况而定。

1、熟粽子隔水蒸

大多数买回来的粽子都是真空包装的熟粽子,而这种粽子更耐保存,同时加热也比较方便,只要放到蒸锅中进行隔水加热即可蒸熟,冷水或热水下锅都可以,这样蒸出来的糯米粽子口感更软糯,而里面馅料的味道也不会被水煮散。

2、生粽子水煮

生的粽子一般都是现包的,而生粽子中的糯米需要加热较长时间才能熟透,所以最好是选择用清水煮熟,同时在煮的时候可以在水中加入适量的盐和碱,这样可以使得煮出来的粽子好看又好吃;而煮粽子时就需要在水沸腾后再放入粽子,并且加入的水要没过粽子。

3、其他口味分开蒸,需要同时加热,那最好是蒸着吃

如果有生的粽子和熟的粽子或者是不同口味的粽子需要一起加热时,那最好是分开进行处理处理;不建议生、熟粽子一起烹饪,以免出现夹生的情况;如果都是熟粽子,那么最好是蒸着吃,这样不容易串味,不会影响到食用的口感。

粽子怎么保存不容易坏

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1、煮熟后的粽子含有较多的水分,可以将粽子放进炒锅中,开小火慢慢加热,加热后粽叶会变得比较干燥;当粽子表面的水分都蒸发后,放凉后用袋子装起来保存即可;这样可以防止粽子和冰箱里的东西串起来,失去新鲜感;但注意保鲜袋的口子不能太紧或太闷。

2、熟粽子可以放进冰箱冷冻保存,但是注意不是直接把粽子冻进冰箱里,而是将要将熟粽子用保鲜袋装好,然后置于冰箱冷冻保存,这样可以保存10~15天。

3、生粽子吃不完注意不要一次性全部煮熟,有条件可以将生粽子用密封的真空袋装起来,然后抽出空气,变成了真空状态后置于冰箱冷冻保存,这样可以保存1个月左右的时间。

怎么判断粽子坏没坏

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看外观

粽子虽然有一定的粘性,但经过细菌和微生物的繁殖,粽子中的糖分分解后与糯米拌匀,就会产生水分;因此,在打开变质的粽子的过程中,它的粘感通常比较强。

闻气味

好的粽子闻起来有糯米和叶子的香味,开封后有馅料的香味,但变质后,糖、蛋白质等营养物质分解,会有酸味或酒精味。

尝味道

好的粽子虽然味道不一,具体什么味道和馅料有关,但被细菌分解后,会有明显的酸味,不能食用。

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