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葡萄酒起泡泡怎么回事
2016-09-29阅读(2952)
葡萄酒是现在生活中很受欢迎的一种酒，其酒精度不高，味道甘甜，葡萄香味浓郁，尤其适合老年人和女性饮用，但这葡萄酒有时候会起泡泡，尤其是以自家酿制的葡萄酒起泡最为多见，那么这葡萄酒起泡泡是怎么回事呢？
酒花病
葡萄酒自酿时往往会出现酒花病的现象，这也算是菌类感染引起的，环境的中菌类可以简单的分为喜氧菌和厌氧菌，喜氧菌在葡萄酒密封酿制过程中会死亡，不会污染到酒，而厌氧菌就会大量滋生，常见的现象是在酒的表层形成一层白色的薄膜，也会有一些白色气泡产生。
温度过高
葡萄酒中都会溶解一些二氧化碳气体，这些气体在低温或常温下不会释放出来，不过在酒的温度过高时就会缓慢释放，尤其是在升温的葡萄酒在倒酒时最容易出现，不过这种气泡对酒的质量和口感没有多大影响，仍旧可以饮用。
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