饮食指南 > 榴莲放久了会不会变甜 怎样让榴莲变甜
榴莲放久了会不会变甜
一般会的。
榴莲如果成熟度不够的话，吃起来口感就会比较淡，味道不甜的榴莲，放一段时间后，其中的水分会有所蒸发，糖分更为集中，吃起来味道就会甜一点；而且榴莲中含有较为丰富的淀粉成分，放一段时间后，淀粉会分解成葡萄糖和和蔗糖供果实呼吸用，这样榴莲中的含糖量就增加了，吃起来口感也会变甜。但是如果是由于榴莲品质原因导致不甜，那么即使放一段时间也不会变甜的。
榴莲放几天会熟
根据榴莲的成熟度和催熟方式而定。
如果榴莲成熟度比较高，那么放2天左右即可完全催熟，若是榴莲比较青涩，则需要的时间会长一些，可能需要5-7天左右才能催熟；而将榴莲与苹果、香蕉等可以释放大量乙烯的水果放一起会比榴莲单独存放催熟得更快。
怎样让榴莲变甜
除了将榴莲放一段时间让它变甜之外，还可以将它与其他味道甜的食物同食，来增强它的甜味。
榴莲千层
材料：榴莲肉2块，牛奶500毫升，糖粉50克，鸡蛋2个，低筋粉150克，黄油30克，淡奶油300毫升。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中加入糖粉混合打散。
2、然后加入牛奶搅匀，筛入低筋粉再次搅拌。
3、黄油隔水溶化后倒入蛋液中继续搅匀，然后置于冰箱冷藏半小时备用。
4、平底锅中刷上一层薄薄的油，将刚做好的混合液舀出一勺，摊成薄薄的蛋皮，继续将剩下的蛋液都摊好备用。
5、淡奶油用打蛋器打发直至能竖起尖角，然后将榴莲去核放入淡奶油中搅拌均匀。
6、一层蛋皮一层奶油，直至完全放完为止。
7、然后将其置于冰箱冷藏2小时左右即可，可以根据自己的喜好改成别的形状。
怎么判断榴莲是否成熟
看外壳颜色
判断榴莲是否成熟，可以看一下榴莲的外壳颜色，成熟的榴莲颜色金黄，如果果壳颜色比较青涩，多表示成熟度不够，若颜色过深，则表示太过成熟，保存时间短；当然也有些榴莲的品种外壳本就偏青，如：猫山王。
按果皮软硬
判断榴莲是否成熟，还可以按一下果皮的软硬，成熟的榴莲果皮按起来比较软，且富有弹性，果皮上的刺捏起来也可以比较轻易往中间靠，而没有成熟的榴莲外壳会非常坚硬。
闻果实气味
判断榴莲是否成熟还可以闻一下榴莲的气味，一般成熟的榴莲气味比较浓厚，隔好几米都能闻到，而未成熟的榴莲闻起来味道要淡很多。
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