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蓝莓上面白白一层是什么东西 蓝莓的白霜需要洗掉吗

2019-06-24阅读(262812)
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平时我们在购买蓝莓的时候，会发现蓝莓的上面有有白白的一层，那这个是什么东西呢？蓝莓上的那层白色的霜状物要洗掉吗？

蓝莓上面白白一层是什么东西

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是蓝莓的果粉。

蓝莓表皮上的霜状物，是蓝莓在生长过程中，分泌的果糖液凝结形成的白霜，一般称它为果粉，它可以对蓝莓起到保护作用，从而减缓蓝莓果实的失水速度，同时还能让蓝莓表面不容易因为湿度过高而滋生细菌，因此，食用后不会对人体造成伤害，而且通常来说，蓝莓的品质越好，果粉就会越多。

蓝莓的白霜需要洗掉吗

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不需要洗掉。

蓝莓表皮上的白霜是蓝莓的果粉，它是水果的保护机制，主要成分是五环三萜类化合物、齐墩果酸、果糖、醇、酯类物质等，这些物质不仅可以食用，而且营养价值还很高，有帮助延缓衰老、保护视力的作用，所以在洗蓝莓时，不用把白霜洗掉。

蓝莓泡出白虫还能吃吗

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一般可以继续食用。

成熟的蓝莓果肉偏软，口感偏甜，就容易吸引虫子，而白色的虫子一般是果蝇的幼虫，除了卖相有点吓人，不具有传染性和寄生性，所以并不会对人体造成伤害，是可以食用的，如果还是比较介意，可以把蓝莓放入淡盐水中浸泡一会，虫子逼出来后，再用清水冲洗几次，就可以放心食用啦。

蓝莓怎么挑选

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1、看表皮

平时在挑选蓝莓时，可以先看它的表皮，新鲜的蓝莓表皮多为深紫色或蓝紫色，表皮上有一层厚厚的白霜，而存放的时间过长的蓝莓，通常情况下，表皮的颜色会发红，而且表皮上白霜不明显或者没有白霜，这种的就不建议购买。

2、看大小

天然质优的蓝莓大小均匀，个头并不大，平均的重量在0.5-2.5g之间，表皮圆润光滑，不会粘手，而质量差一点的蓝莓，大小不均匀且表皮没有有点粗糙，容易粘手。

3、看软硬程度

新鲜的蓝莓，用手轻捏的时候，可以明显的感觉到果实是比较结实的，而不新鲜的蓝莓，果实捏起来会很软，有的甚至果肉会出现干瘪、表皮起皱的情况，说明存放的时间过长，水分已经大量流失，不建议购买。

4、尝味道

新鲜成熟的蓝莓，带有浓郁的果香味，尝起来是酸甜可口的，而香味较浅，尝起来口感酸涩的，说明它还未成熟，而尝起来有一股苦味的，则说明可能已经变质了。

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