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榴莲班戟
2016-11-28阅读(4571)
班戟即pancake的粤语音译，经过改良后，和原来的pancake有较大差异。班戟的口味很多，有芒果的，香蕉，榴莲等口味，其中榴莲班戟是最具代表性的，那么榴莲班戟怎么做呢?
食材
主料：榴莲肉150克。
其他食材：牛奶240克;鸡蛋一个;低筋面粉80克;糖粉20克;黄油15克;抹茶粉1小勺(以上为做班戟皮食材);动物性淡奶油200毫升;糖粉30克(以上为做馅所需食材)。
做法步骤
1.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。
2.将牛奶倒入鸡蛋里搅拌均匀。
3.筛入底筋面粉和抹茶粉。
4.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
5.将黄油隔水加热溶化成液态以后，倒入面糊中搅拌均匀。
6.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。
7.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里，注意煎的时候要用小火，不需要翻面。
8.待煎好的班戟皮冷却以后，将动物性淡奶油加入糖粉，打发到可以保持花纹的程度，将班戟皮表皮朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
9.将班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
10.翻过来，榴莲班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱里冷藏保存，最好一天之内食用完毕。
功效
开胃，促进食欲，给机体补充足够的蛋白质和脂类，是良好的营养来源。
成品图
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