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隔夜饭能吃吗

2016-12-05阅读(3676)
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你知道什么是隔夜饭吗?前一天没吃完,剩下的饭菜,我们就管它叫隔夜饭。由于现在物价上涨的厉害,很多上班族现在都头天晚上将饭菜准备好,第二天带去公司加热后吃。随着“带饭族”队伍的壮大,都纷纷发出疑问,隔夜饭能吃吗?那么接下来为您解答隔夜饭到底能不能吃。

隔夜饭可以吃

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隔夜饭是可以吃的。因为,隔夜饭亚硝酸盐的含量是基于人体安全范围内的,所以不会出现中毒的情况。虽然隔夜饭可以吃,但是为了我们的健康着想,隔夜饭还是不要长期食用,毕竟饭菜现炒现吃才是最有营养的。


隔夜多久的能吃

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隔夜饭放在冰箱里冷藏只要不超过48小时是可以吃的,但如果超过了48小时就最好不要食用了,细菌和亚硝酸盐含量都会增加,此时食用会很容易引起中毒。

隔夜饭要怎么保存

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1、保存隔夜饭时,用保鲜膜包好,待其冷却后再放入冰箱,以免串味及细菌繁殖。

2、将剩饭菜分类分装,荤菜与素菜分开,熟食与生食分开,减少细菌的滋长。

3、鸡蛋、蔬菜、凉菜、海鲜、豆制品等食物不建议保存,最好当天吃完。

4、保存的隔夜饭如果这餐吃不完,建议只加热一部分,不要全部加热。


哪些隔夜菜不可以吃

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绿叶蔬菜不可隔夜吃

绿叶蔬菜中含有的硝酸盐是所有食物中最多的,并且隔夜的蔬菜不仅口感不好,还会变黄,其含有的硝酸盐经过细菌的作用很容易转化成亚硝酸盐,如若进食多的话很容易呢引起中毒。


海鲜不可隔夜吃

海鲜的蛋白质含量极高,经过隔夜放置的海鲜,不仅味道没有刚做出来鲜美,还很容易使海鲜中产生蛋白质降解物。若是食用隔夜的海鲜,会损伤到人体的肝、肾功能。另外鱼也是不可以过夜食用的。


鸡蛋不可隔夜吃

鸡蛋中含有大量的蛋白质,暴露在空气中,很容易滋生细菌,尤其是半熟的鸡蛋,杀菌不彻底,极易对人体的健康造成危害。


凉拌菜不可隔夜吃

凉拌菜没有经过热温的杀菌,会致使细菌增生,从而引起亚硝酸盐含量的增加,可能会引起腹泻,严重的会引起中毒。


豆制品不可隔夜吃

豆制品中含有的水分较多且蛋白质含量也较为丰富,如果是将豆制品隔夜的话,很容易滋生出很多的细菌,威胁人体健康。

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