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金桔为什么要用盐水泡 小金桔怎么洗干净
2019-12-23阅读(101011)
金桔是一种精致小巧的水果，味道酸甜可口，十分受欢迎，很多人在吃金桔之前都会将它放在盐水中浸泡片刻，那么金桔为什么要用盐水泡呢？
金桔为什么要用盐水泡
金桔在生长过程中，表皮会附有很多尘埃、细菌、虫卵，甚至农药残留等有害物质，而盐水具有一定的消炎杀菌的作用，不仅可以帮助清除表皮上的尘埃、细菌、农药等残留，还可以使金桔中附着的昆虫或虫卵漂浮起来，更方便清洗，因此很多人在清洗金桔的时候会将它放入盐水中浸泡片刻。
金桔泡盐水几分钟
10-15分钟。
一般金桔用盐水浸泡10-15分钟左右即可，如果金桔的量比较多，也可以适当增加浸泡的时间，但是要注意浸泡时间不宜过长或过短，若是浸泡时间过短，则无法有效的消灭有害物质，起不到原有的清洁作用；而浸泡时间过长的话，盐水的高渗环境会金桔中的水溶性纤维、维生素等营养成分流失，从而会降低金桔的营养价值，还会影响金桔的食用口感。
盐水泡金桔要注意什么
1、控制盐水浓度
用盐水泡金桔的时候，要注意盐水浓度不宜过高，过浓的盐水会导致金桔大量的细胞液外流，使其营养成分流失。一般建议一盆水放5克盐即可，可以根据金桔量的多少适当添加或减少。
2、不要去除果蒂
在浸泡金桔的时候最好保留其果蒂，若是去除金桔的果蒂，伤害了其表皮的话，其中的有害物质可能会顺着损伤的部分进入到金桔内部，得不偿失。
3、清洗干净
金桔用盐水浸泡后不宜立即食用，因为有一些灰尘或虫卵等仍然会附着在金桔的表皮上，所以浸泡后还需要再用流动的清水冲洗干净才能食用。
金桔不用盐水泡可以么
可以。
用盐水浸泡金桔主要是起到杀菌作用，但是并不是非要用盐水，还可以用其他溶液浸泡金桔，也同样可以起到杀菌灭菌、消除农药残留的作用，如以下几种：
1、小苏打。金桔还可以用小苏打水浸泡，小苏打是一种碱性物质，可以中和金桔表面农药的药性，帮助去除残留农药，防止出现农药中毒。
2、淘米水。淘米水中也含有多种碱性物质，可以中和农药的酸性，同时它还具有一定的杀菌作用，可以消灭金桔表皮的细菌等微生物。
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