饮食指南 > 火锅料过期了但没拆封还能吃吗 吃了过期的牛油怎么办
火锅料过期了但没拆封还能吃吗 吃了过期的牛油怎么办
2019-12-25阅读(67755)
在外面吃一顿火锅随随便便就要几百块了，但是买火锅底料在家自己做火锅吃，就非常划算了，但是火锅底料买多了，一时间没有吃完，放过期了，那么火锅料过期了但没拆封还能吃吗？
自制火锅底料的做法
1.菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细; 干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒; 生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
2.炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒。
3.转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用; 随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等。
4.继续用小火炒约15～20分钟。
5.至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁。
6.用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
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