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冬枣可以放冰箱吗 冬枣怎样保存

2020-02-14阅读(50558)
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冬枣是生活中常见的一种水果，很多人都喜欢吃冬枣，但是要是冬枣一次性买多了，要怎么保存呢？冬枣可以放冰箱吗？下面就一起来看看吧！

冬枣可以放冰箱吗

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冬枣可以放在冰箱保存。

鲜枣保存一般都选的是冷藏，冷藏可以在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，建议冷藏之前先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟，将冬枣冷藏可达到2个月的保鲜期。

冬枣怎样保存

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1.鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。

2.家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃－4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。

3.如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。

如何延长冬枣的保存时间

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1、把控采摘的时间

采摘时冬枣的成熟度对贮藏寿命影响比较大，成熟度越低它就越耐储藏，以最初的红果(着色25％以下)最耐贮，全红果的时候（100着色)最不耐贮。如果是以鲜食为目的贮藏的，可以在半红期采收，如果是以加工为目的的，可以在初红期采收，短时间的贮藏的可以全期采收。

2、把控存储温度和湿度

高于冬枣冰点的温度范围内，冬枣的温度越低贮藏效果越好，低于冰点温度时则会产生冻伤，导致冬枣损伤。成熟度不同的冬枣其冰点也会有一定的差别，一般情况下半红的枣的冰点在-2.4℃左右．而初红的枣高于此值。全红枣的冰点会低于此值。所以在不同情况的成熟期的冬枣应分别贮藏。冬枣是极易失水的水果，在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度需要达到90％－95％。

冬枣怎么吃

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作为水果生吃

生吃鲜枣，有利于营养吸收。需要注意的是，鲜枣吃多了可能引起腹胀。另外，一般冬枣的热量能达到105千卡/100克，和米饭差不多（116千卡/100克）；而100千卡的热量差不多要走4000步才能消耗掉。正常情况下，100克冬枣，大约就是中等个头的六七颗。因此，每天吃一两把（10颗以内）为宜。

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