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为什么自己熬的冰糖葫芦第二天会化 糖葫芦怎么保存不化

2020-02-15阅读(31141)
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冰糖葫芦是用糖和山楂等水果制成的，很多人都担心外面卖的不干净，会在家自己做，但是为什么自己熬的冰糖葫芦第二天会化呢？

为什么自己熬的冰糖葫芦第二天会化

1

糖浆的浓度不高就会化掉。

糖浆慢慢的熬到浓稠状态，用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的才表示糖浆熬好了，这时候才可以开始沾山楂。

糖葫芦的糖怎么熬不会化

2

糖入锅，加水，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。 

注意，先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

糖葫芦怎么保存不化

3

1.放在干燥的地方，不要让表面的糖吸潮而融化。

2.放在气温较低的地方，也可以直接放进冰箱，避免糖葫芦化掉。

3.用食品专用的纸袋或塑料袋包裹，封口后置于冰箱或阴凉干燥处存放。

小贴士：最好还是尽快使用，长时间的放置，容易滋生细菌。

吃糖葫芦要注意什么

4

1.现制现售的糖葫芦不宜久存，如果内部的水果或其他食材出现异味，应当立即停止食用。

2.超市售卖的定型包装产品，应当按照食品标签上的保存条件存放，并留意保质期。

3.糖葫芦含糖量高，建议适量食用，且最好不要在饭前吃，以免影响食欲。

4.经常吃糖易龋齿，建议吃完糖葫芦后用清水漱口。特别是年幼儿童的乳牙缺乏釉质保护，也还没有形成良好的口腔卫生习惯，家长应当适当控制小孩食用糖葫芦，少量食用后应督促和提醒孩子清洁口腔。

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