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甲鱼鸡汤功效与作用 甲鱼煲汤要什么配料

2020-02-19阅读(45150)
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甲鱼味道鲜美，营养价值丰富，常有人用甲鱼和鸡一起炖汤喝，而甲鱼鸡汤有什么功效与作用呢？甲鱼煲汤要什么配料呢？

甲鱼鸡汤功效与作用

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补中益气

从中医的角度来说，甲鱼性平，味甘，具有滋阴补阳、补中益气、平肝潜阳的功效，而鸡具有补中益气、健脾开胃的功效，两者一起适量食用对身体有一定好处。

缓解疲劳

甲鱼鸡汤中含有多种维生素，其中维生素A的含量居高，人体适量食用，可以缓解疲劳，度长期用眼人群的眼胀、眼酸等有所缓解。

美容养颜

甲鱼鸡汤中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，人体适量食用，可以促进新陈代谢，对体内自由基有所抑制，从而达到美容养颜、抗衰老的功效，可保持肌肤细嫩有光泽。

补血

甲鱼鸡汤中含有丰富的钙质和优质蛋白质，人体食用后，可促进血红蛋白的合成，改善人体血液循环，对缺铁性贫血的症状有所缓解。

甲鱼煲汤要什么配料

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做甲鱼煲汤时，除了必备的配料料酒、味精、盐等，还需要放一些生姜。这是因为甲鱼本身含有一定的腥味，若是直接煮，煮出的汤腥味较重，会影响其口感，而用生姜切片后，和甲鱼一起煮，能够在一定程度上缓解甲鱼的腥味，还能起到增味的作用，这样煮出的甲鱼汤，味道鲜美、香味浓郁。

甲鱼鸡汤的禁忌

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胃功能欠佳者不宜食用

甲鱼鸡汤中含有蛋白质等大分子物质，对于胃功能欠佳者来说，食用后增加肠胃负担，不利于消化，易造成便秘、腹胀等不适症状。

孕妇不宜食用

甲鱼鸡汤虽然营养丰富，但是对于孕妇来说不宜食用，因为甲鱼过于滋补，对孕妇自身和体内胎儿不利，而且孕妇本身是一类高敏人群。

肝病患者不宜食用

甲鱼和鸡一起食用的话，患有肝病的人群不宜食用，以免增加肝肾负担，使人体肝细胞受损，对病情的恢复不利。

甲鱼鸡汤的做法

4

甲鱼鸡汤的做法如下：

1、首先准备鸡、甲鱼、生姜、胡椒粉、味精、料酒、盐适量。

2、接着将鸡和甲鱼清洗干净，剁成块，生姜切片。

3、然后在锅中放入甲鱼块、鸡块、生姜，加水没过食材，倒入适量的料酒、盐。

4、中小火煮40-60分钟，将鸡肉和甲鱼炖烂。

5、最后加入适量的胡椒粉和味精调味，也可适量的撒些葱花，盛出即可食用。

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