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巧克力冻了还能吃吗 巧克力怎么保存

2020-03-04阅读(64491)
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今天家里的小朋友把我买的巧克力放在冰箱冷冻了，拿出来的时候已经变得很硬了，请问巧克力冻了之后还能吃吗？

巧克力冻了还能吃吗

1

可以吃。

一般巧克力是不建议放冰箱冷冻的，因为巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后还会留下糖晶，因此如果把巧克力放冷冻的话，那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖，就会影响到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶，从而引起巧克力反霜的问题。但是它并没有毒性，如果不介意巧克力的口感，那么是可以正常食用的。

巧克力怎么保存

2

室温下保存

如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃，湿度控制在82~85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8~18℃，湿度控制在78℃较佳。

密封冰箱保鲜

如果夏天室温过高，还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜，取出切勿立即打开。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出现白霜，待温度回升后再打开食用。

巧克力保质期一般多长时间

3

一般来说巧克力分为纯巧克力(即黑巧克力)和复合型巧克力。在保存得当的基础上，纯巧克力保质期大致为两年，复合型巧克力为一年左右，而如果是手工巧克力，一般保质期在一个月左右，具体以包装上标注为准。

巧克力过期还能吃吗

4

不能吃。

任何食物食用的最佳期限都在其规定的保质期限内，这一方面是为了尝到食品的最佳赏味期，另一方面是为了食用者的健康安全着想，因为过期的食物不仅口感大大降低，而且还会滋生细菌或霉菌等微生物，即使表面没有出现腐坏变质的情况，但内部很可能已经被污染了，食用存在较大的健康风险，建议不要吃。

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