青团如何保持软糯,怎么做青团不变色-乐哈健康网

青团如何保持软糯怎么做青团不变色

2020-03-09

阅读(197629)

青团很多人都吃过，但是它不能放太久，放凉之后很快就变硬了，那么青团要如何才能保持软糯呢？

青团如何保持软糯

青团中的主要制作原料之一是糯米粉，糯米粉经过加工成熟之后，淀粉就会发生糊化，而糊化了的淀粉冷却之后会凝结沉淀而变硬，所以如果想要青团一直保持软糯状态的话，就需要将持续将青团处于保温状态，不让淀粉冷却。

青团变硬了该怎么变软

青团冷却变硬是正常现象，如果青团变硬的话，可以将它放入微波炉或蒸锅中加热，这样就可以很快恢复到原本的软糯状态。

不过要注意，加热时间不宜过长，否则不仅烫得难以入口，而且还会破坏青团原本香甜口感，一般建议加热至青团变软，入口温热即可。

青团怎么蒸不粘锅

1、在青团表面或者锅底上刷一层食用后，这样可以是青团表面更光滑，避免青团之间粘连或开裂，还可以防止粘锅。

2、在蒸青团的时候，在青团下放一片菜叶或者在锅底铺一层湿纱布，这样就可以防止粘锅；如果在蒸青团的时候底下不放任何东西的话，不仅粘锅粘得厉害，而且还会造成青团塌陷，影响美观。

怎么做青团不变色

1、选择艾草的时候尽量选择比较嫩的，它的颜色会更加翠绿，另外，打成艾草汁之后再揉成面团更不容易变色。

2、揉面团的时候用适量的糯米粉搭配一些澄粉，这样也可以保持颜色不会发生太大的变化。

3、青团在蒸锅中蒸熟之后，就迅速取出放凉，这样也可以从一定程度上防止青团变色。

青团如何保持软糯怎么做青团不变色

青团如何保持软糯

青团变硬了该怎么变软

青团怎么蒸不粘锅

怎么做青团不变色

相关问答推荐

热点关注

青团

大家都在搜

主食点心

青团

零食

食疗食谱

饮品

热点推荐

猜你喜欢

青团如何保持软糯 怎么做青团不变色

青团如何保持软糯

青团变硬了该怎么变软

青团怎么蒸不粘锅

怎么做青团不变色

相关问答推荐

热点关注

青团

大家都在搜

主食点心

青团

零食

食疗食谱

饮品

热点推荐

猜你喜欢

青团如何保持软糯怎么做青团不变色