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蛋挞液可以用酸奶做吗 奶粉冲的牛奶可以做蛋挞吗

2020-03-19阅读(100287)
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蛋挞相信很多人都不陌生，其口感酥脆、营养丰富，而在制作蛋挞液时，没有纯牛奶了，可以用酸奶做吗？奶粉冲的牛奶可以做蛋挞吗？

蛋挞液可以用酸奶做吗

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可以，但一般不建议。

蛋挞是一种以蛋浆做成的馅饼，其外酥里嫩，口感丰富，因此被人们喜爱，而正常情况下制作蛋挞液使用的原材料为纯牛奶、白砂糖、鸡蛋、淡奶油，若是家里没有纯牛奶了，用酸奶做蛋挞液也是可以的，只是其口感会有所不同，另外，酸奶在加热过程中有益菌等营养成分流失较多，对其功效有所破坏。

奶粉冲的牛奶可以做蛋挞吗

2

一般不建议。

奶粉是指将动物奶除去水分后制成的粉末，虽然加水冲泡后能够在最大程度上还原牛奶的原味，但是用来制作蛋挞液，一般是不建议的，因为奶粉冲泡后其含水量较多，和淡奶油充分搅拌后，粘稠度并没有牛奶高，用烤箱烘烤之后蛋挞液不够细嫩、Q弹，另外，奶粉在制作过程中已经流失了一部分营养成分，继续用高温烘焙的话，钙质、蛋白质等营养成分流失较多，食用的口感和营养都较低。

蛋挞可以用水代替牛奶吗

3

在制作蛋挞时，没有牛奶是不能用水代替的，水做出的蛋挞粘稠度和口感都是较差的，一般可用奶油、面粉代替，以下是具体方法：

1、首先准备奶油、面粉、白砂糖、蛋挞皮、炼乳、鸡蛋适量。

2、接着将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀至无颗粒物。

3、紧接着倒入面粉和奶油、炼乳继续搅拌均匀至没有明显气泡。

4、最后过筛2-3遍，排出明显结块物质，倒入蛋挞皮中即可用烤箱烹饪。

家庭做蛋挞的简单方法

4

食材：牛奶100克、细砂糖25克、鸡蛋两个、淡奶油65克、蛋挞皮适量。

做法：

1、在碗中倒入牛奶、细砂糖搅拌至糖溶解，最后加入鸡蛋搅拌均匀。

2、然后在牛奶混合液中倒入淡奶油搅拌均匀至没有气泡。

3、将制作好的蛋挞液过筛倒入杯中。

4、紧接着将蛋挞液倒入蛋挞皮中，9分满即可。

5、最后烤箱200度预热5分钟，放入蛋挞烘烤20-25分钟即可食用。

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