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蒸鸡蛋羹不用保鲜膜可以吗 蒸水蛋为什么要用保鲜膜

2020-03-30阅读(42757)
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鸡蛋的营养价值很高，而蒸鸡蛋羹是非常鲜嫩好吃的一种做法，很多人在蒸鸡蛋羹的之后都会蒙上保鲜膜，那么蒸鸡蛋羹不用保鲜膜可以吗？

蒸鸡蛋羹不用保鲜膜可以吗

1

可以。

蒸鸡蛋羹用保鲜膜盖上，是为了不让蒸制时的水蒸汽滴入碗里，导致蛋液产生蜂窝状，但是如果没有保鲜膜的话，也可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液，让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间，防止水汽进入。而且蒸鸡蛋羹时不蒙保鲜膜直接蒸，同样可以蒸得好看又好吃。

蒸水蛋为什么要用保鲜膜

2

1.更美观

蒸鸡蛋羹的时候，如果不用保鲜膜，空气或者热蒸汽凝结成的水滴入鸡蛋羹中，蒸出来的鸡蛋羹极容易出现蜂窝状的小洞，影响蒸蛋的外观，口感也不佳。

2.减少蛋羹中的水

很多人做的蒸蛋羹表面都会有一层水，这可能是冷凝的热蒸汽滴在蛋羹中造成的，而蒙上保鲜膜再蒸，就能够避免这些水滴在蒸蛋羹中了。

家常鸡蛋羹的做法

3

食材：2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。

做法：

1.将两只鸡蛋打入蒸碗中，加1/2茶匙盐，充分地搅匀成蛋液。

2.加点温水，温水的用量为蛋液的1.5倍左右。

3.再次充分搅匀。

4.将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫，如果家里没有漏勺就用调羹。

5.再用调羹将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净。

6.然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂。

7.等蒸锅内的水烧开，再放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不

8.最后加点酱油即可。

保鲜膜跟保鲜袋一样吗

4

不一样，区别如下：

1、保鲜膜：保鲜膜是日常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，保鲜膜有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料。

2、保鲜袋：保鲜袋如同塑料袋形，直接能装食物，主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。

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