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包子馅炒熟好吃还是生的好吃 肉馅包子炒一下更香吗

2020-05-13阅读(260975)
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中午打开冰箱看见还有一些上次留下的面粉，打算用来包包子食用，而在制作包子馅时，炒熟好吃还是生吃好吃呢？肉馅包子炒一下更香吗？下面一起看下吧！

包子馅炒熟好吃还是生的好吃

1

炒熟吃好吃。

包子是一种日常的美食，其口感软糯、味道香甜，深受人们的喜爱，而在制作包子馅时，一般建议炒熟更好，因为炒熟的馅料能够使其更加入味，再蒸的话汁液能够流入包子内部，食用的口感丰富，但是注意蒸的时间，以免过长影响包子的二次发酵，一般建议蒸15-20分钟即可。

肉馅包子炒一下更香吗

2

是的。

肉馅包子炒一下会更香，因为肉类本身有一定的腥味，在调馅料时会加入葱、姜、蒜等去腥的食材，若是在油中再翻炒一会，能够最大程度上激发食物蛋白质，使肉香味更为明显，同时油脂也会进入包子皮内，食用起来多汁、口感软糯，另外，冷冻的肉类还会有一定的异味，用油炒后可以去除异味，增加香味。

素包子馅要不要先炒熟

3

可以炒熟也可以不用。

对于素包子来说，是可以炒熟再包，也可以不炒熟再包的，因为炒熟之后蒸的时间不用太久，一般8-10分钟即可，生的话蒸的时间较长，在10-15分钟左右，但是素包子炒熟再蒸的话，营养成分流失较多，可能会出现叶子发黄情况，建议在水中焯水1-2分钟再包为好。

包包子馅是热的能包吗

4

一般建议冷却后包。

在包包子馅时，一般建议冷却后再包，因为热的直接包会对面团造成一定的刺激，不容易贴合，而且其中的热气无法完全排出，会对包子馅的本来口味有所影响，放凉后包的包子不容易出汤，且容易合口，制作的包子蓬松、口感软糯。

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