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红糖发糕烤箱烤多长时间 红糖发糕不蓬松是什么原因

2020-05-14阅读(60896)
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中午突然想吃红糖发糕，去超市购买了一些面粉、红糖等食材，而用烤箱做红糖发糕烤多长时间呢？红糖发糕不蓬松又是什么原因呢？以下为你解答。

红糖发糕烤箱烤多长时间

1

一般建议烤10-15分钟。

红糖发糕是一种常见的美味糕点，其营养丰富、味道香美，深受人们的喜爱，而一般制作红糖发糕都是用蒸笼蒸，若是用烤箱的话，其温度较高，烘烤的时间相对来说较短，一般建议10-15分钟即可，以免时间过长，营养成分和水分流失过多，出现干瘪、发硬的情况。

红糖发糕不蓬松是什么原因

2

若是制作的红糖发糕不蓬松，有可能是面粉的选择不正确，一般建议用低筋面粉较好，也可用玉米粉加面粉，这样制作的食材蓬松、口感软糯；也有可能是因为面粉没有搅拌均匀，发酵率不够引起的，建议搅拌至光滑无颗粒物，也可加入适量酵母粉帮助发酵。

红糖发糕不放酵母可以吗

3

可以。

在制作红糖发糕时，放入适量的酵母是为了增加面糊的发酵率，在蒸的时候能够释放二氧化碳，从而使发糕手感蓬松，口感软糯，若是没有酵母，不放也是可以的，只是其发酵率会有所降低，需要严格控制食材的用量和面糊的发酵，以免错误对发糕的口感有所影响，出现干瘪、发硬情况。

怎么用烤箱做红糖发糕

4

烤箱做红糖发糕的步骤如下：

1、准备食材温水120克、酵母3克、红糖50克、普通面粉160克、鸡蛋一个。

2、将酵母、红糖倒入碗中，加入38度的温水搅拌至没有颗粒物。

3、将普通面粉过筛，加入鸡蛋搅拌均匀，再倒入红糖酵母混合液，继续搅拌至无颗粒物。

4、在烤盘底部刷一层薄油，倒入面糊，放入几颗干净红枣，烤10-15分钟即可。

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